건새우 마늘쫑볶음 레시피 고추장 건새우요리

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건새우 마늘쫑볶음 레시피 고추장 건새우요리

건새우볶음 좋아하시나요? 개인적으로는 정말 좋아하는 반찬 중 하나인데요. 짭쪼롬하고 고소하고 바삭한 건새우요리 중 최고인 것 같아요. 도시락반찬으로도 좋고, 만들어두고 냉장고에 넣어두면 든든한 밑반찬 중 하나이기도 하고요. 간장건새우볶음도 많이 먹지만, 이번에는 고추장을 넣어 감칠맛을 살렸는데요. 개인적으로는 간장보다 고추장이 조금 더 맛있는 것 같아요. 건새우 한 봉 사두면 여러 요리에 사용할 수 있잖아요. 부추전에도 넣고, 애호박과 볶아도 되고 이렇게 따로 볶음으로 반찬도 하고요. 어렵지 않으니 천천히 따라오세요!

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건새우
100g 구매
마늘쫑
적당량 구매
케찹
1큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
접시
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트레이
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프라이팬
구매
조리주걱
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채반
구매
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노하우

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▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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마늘쫑은 깨끗하게 씻어 뿌리를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 건새우는 따로 한번 볶아 가루를 털어줄거예요. 취향에 따라 마늘쫑은 빼도 넣어도 괜찮고, 청양고추나 다른 부재료를 넣어도 좋습니다.

도마 , 조리용나이프 , 접시 , 트레이

#건새우볶음 가장 중요한 부분인데, 마른 팬을 달궈 건새우를 볶아주세요. 비린내도 날아가고 가루도 한 번 털어야 하거든요. 색이 아래 사진처럼 하얗게 변하면 불을 끄고, 체반에 담아 가루를 탈탈 털어줍니다.

프라이팬 , 조리주걱 , 채반

건새우를 볶아 털었다면 옆에 잠시 두고, 달군 팬에 기름을 살짝 두른 뒤 마늘쫑을 넣고 볶아주세요. 아주 살짝만 볶으면 됩니다.

불은 약불로 줄이고 마늘쫑은 밀어둔 다음 양념을 할거예요. 건새우볶음 특급 팁인데요. 양념을 먼저 한번 파르르 끓여주면 한데 잘 어우러져서 뭉치지 않고 참 맛있어요. 케찹 1큰술, 간장 1.5큰술, 고추장1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 0.5큰술 올리고당을 제외한 분량의 고추장양념을 모두 넣고 팬을 기울여서 한번 파르르 끓여줍니다. 취향에 따라 케찹의 양을 늘리거나 간장의 양을 줄이거나 해보세요.

고추장 양념이 한번 바글바글 끓으면 마늘쫑과 섞어준 뒤, 털어둔 건새우를 모두 넣고 볶습니다. 뭉치지 않게 잘 볶아주면 완성이예요. 정말 간단하지 않나요?

양념을 잘 입혔다면 마무리로 불을 끄고 올리고당 1큰술을 넣고 섞어준 뒤, 간을 보고 모자란 간을 하세요. 싱겁다면 간장을, 덜 달다면 올리고당을 추가하면 됩니다. 그리고 참기름 한큰술과 깨를 넣고 섞어주면 건새우볶음 끝이예요. 레시피가 이렇게 간단할 수 있나요?

: 완성한 건새우볶음은 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 되는데요. 레시피대로만 따라한다면 전~혀 딱딱하지 않아서 아주 부드럽게 먹을 수 있어요.

건새우마늘쫑볶음 관련 상품

등록일 : 2024-10-28 수정일 : 2024-10-28

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#건새우 #밑반찬 #반찬 #건새우볶음 #새우볶음 #마늘쫑 #마늘종 #새우 #건새우마늘쫑볶음 #건새우고추장볶음

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