황태해장국 북어국 끓이는 방법 황태해장국 황금레시피 황태국 시원하게 끓이는법

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두율이아빠

황태해장국 북어국 끓이는 방법 황태해장국 황금레시피 황태국 시원하게 끓이는법

황태해장국 북어국 끓이는 방법 황태해장국 황금레시피 황태국 시원하게 끓이는법

아무나

재료Ingredients

[재료]

[1차 졸이기]

물
300cc 구매
참기름 또는 들기름 2스푼 10g
구매

[2차 졸이기]

국간장 8g
1스푼 구매
멸치액젓 8g
1스푼 구매

[끓이기]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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숟가락
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주방가위
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냄비
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요리스푼
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국자
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대접
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노하우

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▶ 대파 손질법

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▶ 참기름 조리법

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▶ 멸치액젓 조리법

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조리순서Steps

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무우를 2~3mm 두께로 썬다음에 숟가락으로 퍼먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 무게가 애매하시면 밥공기에 1공기 수북히 담을 정도 양을 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

대파는 흰대 초록대를 섞어서 3큰술 정도 되도록 어슷어슷 썰어주세요.

땡초는 잘게 잘라서 준비해주세요. 뒷끝을 탁! 때리는 국물맛의 비법이니 절대 생략말고 기호에 따라 1~2개를 더 넣으셔도 됩니다.

계란 1알을 풀어서 준비해주세요. 계란 대신 두부 100g 을 넣으셔도 되고 2가지를 전부 넣으셔도 됩니다.

대접 , 숟가락

북어포 또는 황태채를 크게 한주먹 쥐면 30g 정도가 나옵니다.

북어 또는 황태를 2~3cm 크기로 먹기 좋게 잘라주세요. 황태는 흐르는 물에 1초만 딱!! 적셔서 잠시 뒀다 다르면 잘 잘립니다.

마른팬을 중불로 달궈서 2~3분 정도 살짝 갈색으로 변할때까지 볶아주세요. 잡내도 날아가고 황태나 북어향이 더 진 해집니다!

냄비 , 요리스푼

물 300cc 를 부어주시고 들기름 또는 참기름을 분량껏 넣어주세요.

중불에 3~4분 졸이면 국물이 절반 정도로 줄고 사골육수 처럼 뽀얗게 될거에요.

여기에 국간장과 액젓을 분량껏 넣어주시고

1~2분 졸여서 국물이 절반에서 또 절반으로 쫄아들면

물 4컵 800cc 부어주고 무우를 넣고 불을 강불로 올려주세요.

끓이기 재료에 있는 맛소금,미림,간마늘, 다시다를 넣어주세요. 다시다 안쓰실거면 물대신 멸치육수를 사용해주세요.

펄펄 끓으면 2~3분 정도 끓여주다가 대파,땡초를 넣고 계란을 골고루 둘러두고 2~3분을 더 끓여주세요.

마무리로 후추가루를 살짝 뿌려주세요.

간단한 팁하나 드리면 끓인 다음에 불을 끄고 바로 드시지 마시고 그냥 30분 정도 놔뒀다가 다시 한번 바글바글 끓여 드시면 국물이 2배 깊어져 있을거에요.

밥에 건더기 듬뿍! 국물 넉넉하게 부어서 드셔보세요! 얼큰 개운 시원! 할거에요~

국자 , 대접

황태해장국 관련 상품

등록일 : 2024-10-28 수정일 : 2024-10-28

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두율이아빠

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