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낭랑주부

간단한 어묵 김치볶음밥 레시피

기본 김치볶음밥에 쫄깃한 어묵을 넣어서 감칠맛과 식감을 살렸어요. 약간 어묵볶음 반찬과 함께 먹는 기분도 나고요~ 계란후라이만 딱 올려주면 다른 반찬 생각 안나는 맛있는 김치볶음밥 이랍니다. 매콤칼칼한 김치볶음밥으로 한 끼 간단하게 해결해 보세요!
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볶음밥 재료는 푹푹 떠먹기 좋게 작게 썰어서 준비했어요. 김치볶음밥의 매콤한 맛을 더 살리기 위해 고춧가루도 넣어요. 당근은 기름에 볶으면 영양과 달달한 맛이 좋거든요. 볶음밥에 함께 넣어보세요~

도마 , 조리용나이프 , 접시

얇은 사각어묵을 볶거나 먹기 편하게 작게 썰어서 준비해요. 기름기 적고 담백한 어묵을 넣고 싶다면 끓는 물에 20초 정도 담갔다가 사용해도 좋아요.
잘게 썬 대파에 기름을 충분히 두르고 볶아서 파기름을 만들어요.

프라이팬 , 조리주걱

대파가 부드럽게 익으면 어묵을 넣어서 가볍게 파기름과 섞으며 볶아주세요. 계속 볶는 과정이 있기 때문에 어묵 넣고 오래 볶지 않아요.
김치와 고춧가루, 올리고당과 미림을 넣어서 함께 볶아요. 올리고당과 미림은 익은 김치의 잡내를 없애기 위해서 넣었어요. 단맛이 싫다면 미림 정도만 넣어주세요.
김치까지 다 볶아지면 한쪽으로 놔두고 빈 곳에 간장을 1숟갈 부어서 끓여줍니다. 이 때 불이 세면 간장이 확 졸아버리기 때문에 중약불에서 팬의 열기로만 끓여주세요. 간장이 보글보글 끓으면 볶은 김치와 섞어요.
불을 켜놓은 상태에서 볶은 김치와 밥을 섞으려고 하면 김치 양념이 탈 수 있거든요. 불을 끄고 김치와 밥을 먼저 섞어줍니다. 오래 걸리지 않으니까 불을 꺼도 열이 확 사라지지 않아요. 밥과 김치가 다 섞이면 센불에서 노릇하게 볶아줍니다.
참기름을 마지막에 넣어야 고소한 풍미가 좋은데 많이 넣으면 느끼할 수 있어요. 불을 끄고 0.5숟갈 정도만 넣어서 섞어주면 완성이에요. 취향에 따라서 후추를 뿌려주세요.

등록일 : 2024-10-28 수정일 : 2024-10-28

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

http://blog.naver.com/jasmin7141

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#어묵#오뎅#볶음밥#김치볶음밥#김치#간단한#한그릇
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