꽃게 콩나물 해물찜 레시피 간단한 해물찜 만들기

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꽃게 콩나물 해물찜 레시피 간단한 해물찜 만들기

편스토랑 김재중 새우콩나물찜 양념장 응용해서
해물찜 만들었어요~
초보자분들도 쉽게 맛낼수 있어요.

3인분 30분 이내 아무나

[재료]: 콩나물 500g 대파 소량 통오징어 1마리 (200g) 냉동새우 특대 대 10~12마리 냉동꽃게 손질꽃게250g

[소스]: 홍게간장4T 멸치액젓4T 다진마늘 듬뿍2T 굴소스4T 설탕4T 고춧가루 8T 물 350ml~400ml

[전분]: 전분가루 2T 물 5T

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대파는 집에 썰어 놓은 대파가 있어 사용했구요. 대파는 송송 썰어주면 되고, 콩나물은 여러번 물에 씻은 후 물기를
제거해줍니다.
냉동손질 꽃게와 손질된 통 오징어는 흐르는 물에 씻어주고, 냉동새우는 물에 담궈 새우가 말랑 해질때까지
기다린 후 새우가 말랑해지면 물을 따라 버리면 됩니다.

콩나물 500g 대파 소량 통오징어 1마리 (200g) 냉동새우 특대, 대 10~12마리 냉동꽃게 손질꽃게250g

통오징어는 윗부분에 1cm간격으로 칼집을 내줍니다.
꼭 통오징어가 아닌 일반 손질된 오징어로 대체도 하셔도 됩니다.

이제 해물찜 할 냄비에 물 350ml~400ml 넣은 후 홍게간장4T, 멸치액젓4T, 다진마늘 듬뿍2T, 굴소스4T, 설탕4T ,고춧가루 8T
넣어 줍니다.

홍게간장4T 멸치액젓4T 다진마늘 듬뿍2T 굴소스4T 설탕4T 고춧가루 8T 물 350ml~400ml

홍게간장이 있다면 홍게간장으로 넣어주고 없다면 양조간장을 넣어줘도 됩니다.

저는 홍게간장은 없고 홍게참치액이 있어 홍게참치액으로 대체 해줬는데도 양념장이 맛있더라구요 ^^

양념장을 모두 넣은 후에는 강불로 팔팔 끓여 줍니다.

강불

팔팔 끓어 오르면 이제 모든 재료들을 넣어 주고 끓이기만 하면 됩니다.
해물 전부-> 콩나물 ->대파를 다 넣어줍니다.

이제뚜껑을 닫은 후 강불로 8분간 끓여줍니다.

8분간 강불로 끓여줄 동안 전분물을 만들어 줍니다.
볼에 전분가루 2T, 물 5T를 넣은후 잘 저어줍니다. 전분물은 국물을 걸죽하게 하는 용도로 사용합니다.

전분가루 2T 물 5T

8분동안 끓인후에는 뚜껑을 열고 전분물을 넣어 줍니다.전분물은 만들고 시간이 지나면 전분들이 아래로 가라앉기 때문에 넣기 바로 직전 아래에 있던 전분가루를
한번 저어주고, 원을 그리듯 해물찜에 넣어주면 됩니다.

시간이 지나면 국물들이 걸쭉하게 변하는데 이때 불을 꺼주면 됩니다.

등록일 : 2024-10-26 수정일 : 2024-10-26

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#꽃게 #새우 #오징어 #해물찜 #콩나물찜 #찜만들기

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