가지요리 가지버터구이 간장조림 레시피

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뚜루

가지요리 가지버터구이 간장조림 레시피

가지를 버터에 한 번 구워 간장양념에 졸여 만드는 가지조림입니다! 이 레시피면 평소 가지를 안좋아하는 분들도 맛있게 드실 수 있을거예요, 버터에 구워 묵직한 풍미가 느껴지는 가지버터구이 맛있게 만들어 드세요 :)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
대파 흰부분
1대 구매
무염버터
30g 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
물
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
계량컵
구매
계량스푼
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프라이팬
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접시
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무염버터 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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가지 1개를 준비해 깨끗하게 씻어주세요

2cm 두께로 일정하게 잘라주세요. 두께가 두툼할수록 식감이 좋아요

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

가지의 단면에 격자무늬로 칼집을 넣어주는데 간격이 촘촘할수록 버터와 양념이 잘 배어들어서 맛이 아주 좋습니다. 칼집은 너무 깊게 넣지 말고 5mm 정도면 돼요

대파는 흰부분으로 1대 다져주세요. 반은 양념장에 넣고 반은 나중에 마무리 과정에서 사용하니 반으로 나눠주세요

대파 손질법

진간장, 굴소스, 다진마늘, 맛술, 올리고당, 물을 1스푼씩 넣어 양념장을 만들어 주세요. 대파도 반 함께 넣어 섞어주세요

계량컵 , 계량스푼

중불로 달군 팬에 버터 30g을 녹여주세요

가지를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 풍미를 올려주세요

가지가 노릇하게 구워지면 만들어둔 양념장을 넣고 가지에 간이 잘 밸 수 있도록 충분히 졸여주세요

양념장이 거의 졸여질때쯤 남은 대파 흰대를 넣고 휘리릭 섞어 마무리해 주세요

버터의 고소한 풍미가 가득한 가지버터구이 완성입니다 :)

가지버터구이 관련 상품

등록일 : 2024-10-25 수정일 : 2024-10-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2min_love

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#가지요리 #가지 #가지버터구이 #가지간장조림 #여름반찬 #밑반찬

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