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판교맘’s누구나집밥

하이라이스 만들기

"엄마, 우리도 하이라이스 해 먹어요~" "그래, 그럼 오늘 저녁은 하이라이스닷~!!" 예전에 먹어본 적은 있는 것 같지만, 무슨 맛인지 전혀 기억이 안 나는.. 래서 기대가 되었던!!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물 1L를 붓고,

냄비

다시마 1장(5*5cm),

요리스푼

대파 1/4대,
양파 1/4개,

도마 , 조리용나이프

당근 1/4개를 넣고,

아이들이 아직 채소를 좋아하지 않는다면! 육수에 조금 더 신경을 써 주세요~

끓어오르면 다시마는 건진 후(강불), 15분간 더 끓여 주시는 동안(중불),

요리젓가락

달궈진 오목한 팬에 얇게 채썬 양파 1개와

궁중팬

양파 손질법

버터 1조각 넣고,
노릇해질 때까지 볶아주시면서(약불),
달걀 2개에 물 750ml를 넣고 끓어 오르면,
소금 1t,
식초 1T 넣어 6분간 삶아주세요!
그러면 아마 채수가 끓은지, 15분이 지났을 거여요~ 그 때 채소는 건져 주신 뒤,

채반

프라이팬에 포도씨유 1T둘러

프라이팬

떡갈비 4개를 노릇하게 구워주세요!

뒤집개

이쯤 되면 달걀 삶은 지 6분 정도가 지나거든요! 그럼 이걸 흐르는 찬물로 달걀의 열기가 식을 때까지 계속 샤워 시켜 주세요! 그래야 껍데기가 이쁘게 잘 까지거든요!
그동안 캐러멜라이징한 양파,
고형하이라이스 8개를 고르게 풀어 주신 뒤,
휘~저어 섞으면 끄읕~~!!
접시에 하이라이스 먼저 깔아주시고,

플레이팅접시 , 국자

밥과 떡갈비 얹어
달걀, 쪽파, 파슬리, 치즈가루 올려 마무리하였습니다!
육식 파인 저희인지라! 그냥 먹기는 아쉬워서 떡갈비와 삶은 달걀을 토핑으로 얹었더니, 훨씬 좋네요~
오늘도 맛지고 멋지게 드셔요^^

등록일 : 2024-10-23 수정일 : 2024-10-24

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

요리 후기 1

오기♥️ 2024-11-11 20:01:37

맛있어요 

댓글 0
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