매콤 순살 아구불고기

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매콤 순살 아구불고기

도톰하고 부드러운 살점이 매력적인 순살 아구로 만든 매콤 아구 불고기입니다. 보통 콩나물을 넣고 찜이나 시원한 탕으로 많이 드시는데요. 매콤한 양념장에 볶은 아구도 매력적이랍니다.

4인분 30분 이내 중급

[주재료]: 냉동 순살 아구 1kg, 소주 1/2컵, 맛술 1/2컵, 다진 청양고추 약간, 다진 홍고추 약간, 통깨 약간

[양념 및 소스재료]: 다진 대파 1/2대, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 3큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 생강청 1작은술, 참기름 2큰술, 후춧가루 약간

조리순서Steps

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1. 냉동 아구는 실온에서 해동시켜 주세요.
2. 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 체 받쳐 물기를 빼 주세요.

1. 찜기에 수증기가 올라오면 소주 1/2컵을 붓고 아구를 찜기에 올려 주세요.
2. 맛술 1/2컵을 아구 위에 뿌려 주고 뚜껑을 닫아 주세요.

약 15분간 쪄 주세요.

불을 끈 상태에서 3분간 뜸 들여 주세요.

1. 아구를 찌는 동안 양념장을 만들어 볼게요.
2. 분량의 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어 놓습니다.

팬에 기름을 두르고 찐 아구를 넣은 후 가볍게 볶아 주세요.

양념장을 넣어 주세요.

양념장이 아구살에 잘 묻히도록 가볍게 섞어가며 볶아 주세요.

토치로 아구살의 겉면을 익혀서 불맛을 입혀 주세요.

다 볶은 아구 불고기에 다진 청양고추와 홍고추 통깨를 뿌려 주세요.

그릇에 담아 완성합니다.

: 아구살을 너무 오래 볶으면 단단해질 수 있어요. 가볍게 양념과 섞는다는 느낌으로 볶아주세요.

등록일 : 2024-10-19 수정일 : 2024-10-19

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