어남선생 어묵국수 레시피 편스토랑 류수영 어묵국수만들기

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어남선생 어묵국수 레시피 편스토랑 류수영 어묵국수만들기

어묵과 참치액으로 만든 국수~ 재료는 간단하지만 맛나네요~

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사각어묵
4장 구매
대파
1~2대 구매
국수 소면
2인분 구매
물
1L 구매
후추 0.5T
10바퀴 구매
참치액
3T 구매
후추
소량 구매
소금간
추가 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
궁중팬
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
면기
구매
국자
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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대파는 건더기가 될수 있게 길게 길게 썰어 줍니다.

대파 1~2대

도마 , 조리용나이프

어묵을 돌돌말아 면 처럼 얇고 길게 썰어 줍니다. 면처럼 긴 어묵모양이 식감도 좋고 국물에 더 잘 우려나와요

사각어묵4장

이제 궁중팬에 물 1L를 넣고 강불로 팔팔 끓인 후 자른 대파를 넣어 함께 끓여 줍니다. 대파가 흐물해질때까지 끓여주세요.

물1L

대파가 흐물해지고 한숨 죽으면 참치액3T를 넣어 줍니다. 그리고 뒤 이어 어묵도 같이 넣어주세요.

참치액3T

어묵이 국물을 머금고 부풀어 오르면 후추 10바퀴 (0.5T) 넣어줍니다. 이제 어묵국수육수가 완성됐어요~ 저의 짝꿍님은 간을 쌔게 해서 먹는 편이라 저는 소금으로 조금 더 짭조름 하게 추가 간을 해줬어요^^

소금 추가간

육수가 완성 됐으니 면을 삶아 볼까요. 궁중팬에 물을 넣고 팔팔 끓어 오르면 국수 면을 삶아 줍니다~ 류수영님은 3분 30초간 국수 면을 삶아줬는데 취향껏 시간을 더 늘려 주세요.

소면 2~3인분

요리젓가락

삶은 면은 찬물로 전분기를 제거 하고 쫄깃쫄깃하게 만들어 줍니다. 그릇에 면을 옮겨 담고 만들어둔 어묵육수를 부어 마무리 해줍니다.

채반 , 면기

완성

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등록일 : 2024-10-18 수정일 : 2024-10-18

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#어묵 #오뎅 #초간단 #대파 #초스피드 #국수 #어묵국수

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