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낭랑주부

삼겹살 간장조림 곁들인 미나리 삼겹살 덮밥 레시피

고소한 감칠맛에 쫄깃한 식감이 좋은 삼겹살을 간장 양념에 볶아서 향긋한 미나리와 함께 먹을 수 있는 덮밥 레시피 소개해요. 한그릇요리로 든든하게 한 끼 해결할 수 있는 메뉴랍니다. 삼겹살의 기름진 맛을 미나리가 싹 잡아줘서 조합이 참 좋아요. 야채와 고기를 함께 먹을 수 있는 덮밥으로 드셔 보세요.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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미나리를 데치지 않고 생으로 먹을 거라 식초물에 담가서 씻었어요. 미나리는 밥에 비벼 먹기 좋게 작게 썰어서 준비해요.

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

미나리 손질법

삼겹살과 양파도 준비해요. 삼겹살은 처음부터 두툼하게 썰어서 굽거나 구우면서 잘라도 됩니다. 덮밥으로 먹는건 두툼하게 썰어서 식감을 살리면 더 맛있는 느낌이에요.

양파 손질법

마늘은 살짝 투박한 느낌이 나게 다지면 고기와 함께 풍미가 더 좋아요. 마늘 기호에 따라 양은 줄여도 됩니다. 삼겹살이 기름이 많은 편이라 굴소스 대신 간장으로만 깔끔하게 맛을 냈어요. 굴소스를 섞어도 상관 없어요! 느끼한 끝맛은 있지만 감칠맛은 더 좋거든요. 단맛은 기호에 맞게 양을 조절해요.

소스볼 , 계량스푼

삼겹살 간장조림에 생 미나리 조합도 맛있지만 미나리에 무침 양념을 곁들여도 맛있어요. 고춧가루와 식초가 들어있어서 살짝 매콤새콤함이 입맛 살리거든요. 덮밥 먹을 때 고기에 미나리만 먹기도 하고, 미나리 무침 양념을 살짝 올려서 번갈아가며 먹어도 좋아요!
팬에 기름을 두르지 않고 삼겹살을 구워요. 중강불에서 노릇하게 고기를 다 익혀주세요.

프라이팬 , 조리주걱

고기가 거의 다 익으면 양파를 넣어서 고기기름에 볶아줍니다.
양파까지 넣고 고기는 다 익혀주세요.
간장소스를 넣고 중강불에서 볶아요. 간장소스가 다 없어지도록 졸이면 짜거나 퍽퍽할 수 있어요. 삼겹살과 양파에 양념이 골고루 잘 묻도록만 볶아주세요.
소스가 이 정도 느낌으로 촉촉하게 남게 볶아요.
고기와 볶고 남은 소스는 밥 위에 뿌려서 덮밥 소스로 먹으면 됩니다. 삼겹살 올리면서 소스를 밥 위에 부어주세요.

플레이팅접시

밥에 소스 뿌리고 고기와 미나리 올려주면 삼겹살 덮밥 완성이에요. 미나리가 대신 쪽파를 곁들여도 좋지만 향긋한 미나리를 더 추천해요! ^^
미나리 무침 양념은 처음부터 무치지 말고 먹으면서 곁들여도 좋아요. 처음에는 그냥 미나리와 삼겹살조림만 먹어보고, 미나리 부분에 미나리무침 양념을 올려서 살살 비빈 뒤에 함께 먹어도 좋아요!

등록일 : 2024-10-18 수정일 : 2024-10-18

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

http://blog.naver.com/jasmin7141

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#덮밥#삼겹살#돼지고기#미나리#한그릇요리#삼겹살조림#간장양념#고기양념
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