돼지고기 간장불고기 만드는 법 간장불고기 양념 소스 레시피 돼지불백

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돼지고기 간장불고기 만드는 법 간장불고기 양념 소스 레시피 돼지불백

고기 요리는 언제 먹어도 질리지 않고 짝꿍이 워낙 고기를 좋아하여 이번에는 맵지 않은 고기 반찬으로 가성비 좋은 돼지고기 간장불고기 돼지불백을 만들었어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
315g 구매
대파
32g 구매
올리브오일
1큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
솔솔솔 구매

[돼지 간장불고기 양념]

다진 마늘
0.8~1큰술 구매
진간장
2~2.3큰술 구매
맛술 미림
2큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
노두유 옵션
0.5~0.7큰술 구매
후추
톡톡톡 구매

조리도구

믹싱볼
구매
위생장갑
구매
키친타올
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
숟가락
구매
볶음팬
구매
숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 앞다리살을 볼에 담아서 준비합니다.

돼지고기의 잡내를 제거하기 위해서 키친타올로 살살 누르면서 돼지고기의 핏물을 닦아줍니다.

니트릴장갑 , 키친타올

드시기 좋은 크기로 돼지 앞다리살을 가위로 잘라줍니다.

대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘은 0.8~1큰술 정도 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

대파 손질법

돼지고기 앞다리살 위에 다진 마늘을 먼저 넣고

진간장 2큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

올리고당 1.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

설탕 0.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

맛술 미림 2큰술,

노두유 0.5큰술,(노두유는 카라멜색을 내주기 위해서 넣은 거라서 맛에는 아무런 영향이 없으니 옵션으로 넣어주시면 되세요)

후추를 톡톡톡 뿌려줍니다.

일회용 장갑을 끼고 돼지고기에 돼지불백 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다.

간장불고기를 바로 볶아도 상관없지만 10~15분 정도 상온에서 양념이 배이도록 숙성을 시켜주었다가 볶아주면 고기에 양념이 배여 더 맛있게 드실 수 있어요.

볶음팬에 숙성시킨 간장 돼지고기를 넣고 올리브오일 1큰술을 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.(고기를 볶을 때 오일을 약간 넣어주면 타는 것도 덜 하면서 부드럽게 볶을 수 있어요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불 상태에서 고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

고기가 익었으면 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 살짝 추가하고, 단맛이 부족하다면 설탕이나 올리고당을 추가로 넣고 볶아주세요.

대파를 넣고 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.

마지막으로 참기름을 넣고 뒤적여주고

통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 돼지불백 돼지고기 간장불고기 만드는 법 완성입니다.

: ▶앞다리살 대신에 대패삼겹이나 뒷다리살로 요리하셔도 상관없어요.

돼지고기간장불고기 관련 상품

등록일 : 2024-10-17 수정일 : 2024-10-17

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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