Name: 궁채나물볶음 궁채나물들깨볶음
Total time: 60 min
Yield: 4 servings

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그미네

궁채나물볶음 궁채나물들깨볶음

특유의 오독오독한 식감으로 한번도 못먹은 사람은 있어도 한번밖에 못먹은 사람은 없다는 궁채나물. 고깃집이나 한정식집에서는 주로 장아찌로 나오는데ᆢ 오늘은 들깨를 넣어서 더 고소하고 맛있는 궁채나물볶음으로 만들었어요.

4인분 60분 이내 초급

[주재료]: 불린 궁채 200g, 다진대파 2T, 식용유 1T, 참기름 1T, 멸치육수 150ml

[양념 및 소스재료]: 국간장 1/2T, 참치액 1T, 다진마늘 1T, 참기름 1T, 통깨 1T

조리순서Steps

마른 궁채는 불순물이 많으므로 찬물에 3~4번 바락바락 씻어서 1시간 불립니다

끓는 물에 소금 1T와 맛술 1T를 넣고 30초 정도 데칩니다ㅡ살균 소독한다는 의미로 빠르게 데쳐서 찬물에 헹굽니다

가지런하게 만들어 먹기좋게 4~5cm 정도로 자릅니다

팬에 식용유와 참기름을 두른 후 다진 마늘과 대파를 넣고 익힙니다

마늘향이 올라오면 궁채를 넣고 볶아요

국간장, 참치액, 육수를 넣고 뚜껑을 덮어 양념이 골고루 배도록 3분 정도 둡니다

들깨를 넣고 골고루 들깨향이 배도록 볶아줍니다ㅡ물이 모자라면 추가 해주세요

불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌립니다

오독오독한 식감과 구수한 들깨향에 젓가락이 멈춰지지 않는 궁채나물들깨볶음 완성~~^^

: ***볶을때 육수를 넣어주면 깊은 맛이 나서 더 맛있어요. 육수가 없으면 육수 한알을 잘게 부숴서 넣어도 됩니다

등록일 : 2024-10-15 수정일 : 2024-10-15

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레시피 작성자About the writer

그미네

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

#궁채 #들깨 #궁채나믈 #궁채나물볶음 #궁채나물들깨볶음

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