맑은 양지 소고기 뭇국 레시피

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맑은 양지 소고기 뭇국 레시피

가을 무로 만든 달큰한 소고기 무국 레시피입니다. ^^ 맑은 소고기무국이라 매운 음식 못 먹는 아이들이 참 좋아하는 국 중 하나이죠. 양지 소고기로 진하게 국물을 만들었어요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 양지
282g 구매
무 418g
1/3개 구매
대파
1~2대 구매
표고버섯
4개 구매

[양념]

[멸치육수 1.2L]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
볼
구매
키친타올
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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먼저 육수 재료를 넣고 육수를 끓여 주세요. 마른 팬에 멸치, 새우를 살짝 볶아 수분을 제거하고 나머지 재료를 넣고 냄비 뚜껑을 연채로 끓기 시작하면 불을 줄여 뭉근하게 끓여 줍니다. ( 약 30분 정도 )

도마 , 조리용나이프 , 냄비

센불~중불~약불

국을 끓이고 남는 육수는 냉장고에 넣어두고 다른 요리에 사용하면 편리합니다.

육수를 끓이는 동안 국에 들어갈 재료들을 손질해 주세요. 소고기 양지는 키친타월을 받쳐 핏물을 제거하고

볼 , 키친타올

무는 얇게 십자썰기를 해주세요.

도마 , 조리용나이프

표고버섯은 슬라이스해주고

표고버섯 손질법

대파는 큼직하게 숭덩숭덩 썰어 주세요. 큰 대파가 싫다면 어슷썰기 해주셔도 됩니다.

대파 손질법

소고기 양지에 참기름 1T, 국간장 1T를 넣고,

냄비 , 계량스푼

센불

소고기의 겉면이 익을 때까지 볶아 줍니다.

센불

소고기가 익으면 무를 넣고 볶다가

센불

무가 투명해지며 익기 시작하면 멸치 육수를 붓고 센 불에서 끓여주세요.

멸치 육수 1.2L

센불

국물이 끓어오르기 시작하면 표고버섯을 넣어주고 이때 생기는 거품은 걷어내 국물을 깔끔하게 해줍니다.

센불~중불

표고버섯이 익으면 다진 마늘, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

다진 마늘 2T, 대파

센불~중불

국간장, 멸치 액젓을 넣고 간을 맞추고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

국간장 1T, 멸치 액젓 1T, 소금 1t

센불~중불

소고기뭇국 관련 상품

등록일 : 2024-10-11 수정일 : 2024-10-12

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집밥은 사랑입니다^^

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#소고기무국 #소고기뭇국 #소고기국 #소고기 #무 #아이국 #아침국 #소고기양지 #국종류 #시원한국물

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