맛있는 부추겉절이와 밥 한 공기 뚝딱! 고기 한 근 뚝딱!

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하얀집

맛있는 부추겉절이와 밥 한 공기 뚝딱! 고기 한 근 뚝딱!

부추 철에 언제나 이렇게 버무려서 맛있게 먹어온 부추겉절이에요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
1근 구매
당근
6쪽 구매
양파
0.5개 구매

[양념]

물
1종이컵 구매
밀가루
0.5큰술 구매
매실액
2큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
참치액
0.5큰술 구매
설탕
1작은술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
깨
0.5큰술 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
소스볼
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스푼
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 밀가루 조리법

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▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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부추 뿌리 부분에 이물질을 떼주며 다듬은 후 흐르는 물에 3번 살살 씻어줍니다.

부추 1단

부추 손질법

씻은 부추를 5등분 정도로 적당히 썰어주고 체에 밭쳐 물기를 빼줄게요.

부추 1단

채반 , 도마 , 조리용나이프

부추를 썰지 않은 채로 물기를 빼는 것보다는 썰어준 후 빼주면 더 잘 빠져요!

저민 당근 6쪽과 양파 반 개도 썰어줍니다.

당근 6쪽, 양파 반 개

당근 손질법

밀가루 풀을 만들기 위해서 물 1 종이컵에 밀가루 0.5 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

물 1종이컵, 밀가루 0.5 큰술

냄비 , 조리주걱

밀가루 대신해서 찹쌀가루를 넣어 찹쌀풀을 만들어도 좋고, 식은 밥을 넣어서 풀을 쒀도 좋아요!

처음 센 불에서 1분간 저어주며 끓이다가 풀이 끓어오르면 약불로 줄인 후 1분간 더 끓여줍니다. 그리고 완전히 식혀줍니다.

센 불 1분, 약불 1분

완전히 식은 밀가루 풀에 매실액 2큰술, 까나리 액젓 1큰술, 멸치 액젓 1 큰술, 참치액 0.5큰술, 설탕 1작술, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 2 큰술, 살짝 빻은 깨 0.5큰술을 넣고 섞어줍니다.

소스볼 , 스푼

1) 액젓 중에 없는 액젓이 있다면 있는 액젓을 더 추가해주세요!
2) 젓갈의 진한 맛을 좋아하시면 멸치 액젓 1큰술을 더 추가하세요~
3) 싱겁다고 느껴지신다면 소금 1작술을 넣거나 소금으로 입맛에 맞게 조절하세요!

양파와 당근 그리고 양념이 뭉치지 않도록 먼저 버무려 줍니다.

그리고 부추를 넣고 버무려 줍니다.

맛있는 부추겉절이가 완성 됐어요! 바로 먹어도 맛있고, 냉장고에 서서히 익혀가면서 먹어도 맛있어요.

몇 시간 뒤에 숨이 푹 죽었어요! 맛있는 부추겉절이와 든든한 한 끼 드셔보세요~

부추겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-10-08 수정일 : 2024-10-16

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레시피 작성자About the writer

어서 오세요! 먹고 사는 집밥이 담긴 하얀집이에요.

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#부추겉절이 #부추무침 #부추요리

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