김대석 가지무침 가지나물 가지요리 feat. 국간장 멸치액젓

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윤채맘

김대석 가지무침 가지나물 가지요리 feat. 국간장 멸치액젓

물컹거리는 식감때문에 호불호가 나뉘는 가지!! 국간장과 멸치액젓으로 맛을 낸 김대석 가지무침 냉장고에 넣었다 먹어도 맛있어요~~

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

도마
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가지는 꼭지를 제거한 후, 길게 2-3등분 하고 다시 4등분 한다.

도마 , 조리용나이프

청양고추와 홍고추는 반으로 가른 후 씨를 제거하고 얇게 채 썰고, 쪽파 또는 대파는 송송 썬다.

찜기에 물이 끓기 시작하면 손질한 가지를 올리고 4분만 강불에 찐다.

냄비 , 찜기

한 김 식힌 후 다시 2등분 한 다음 10분쯤 식혀 물기를 약 80% 제거한다.

양념장 다진 마늘 1T, 국간장 2T, 멸치액젓 1T를 섞어 준비한다.

소스볼 , 계량스푼

볼에 물기를 제거한 찐 가지를 담고 썰어 놓은 청홍고추, 쪽파 또는 대파를 넣은 다음 양념장을 2T 정도, 통깨와 참기름을 넣고 조물조물 무치면 완성된다. * 무칠 땐 한꺼번에 다 붓지 말고 2T만 넣어 무친 후 부족할 경우 추가

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등록일 : 2024-10-07 수정일 : 2024-10-07

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#김대석레시피 #가지무침 #가지나물 #김대석가지무침 #가지요리

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