삶은돼지머리로 집에서 돼지국밥 만들기 / 다대기 만드는법

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덩손금손

삶은돼지머리로 집에서 돼지국밥 만들기 / 다대기 만드는법

저에게 돼지국밥이란 무조건 밖에서 사 먹어야 하는 음식이었는데요. 어느 날 큰 딸이 집에서 만들 수는 없냐고 주문을 하네요^^;; '돼지국밥을 집에서 만들 수 있는 거야?' 하며 검색해 봤는데 삶은돼지머리를 사서 해먹을 수 있더라구요! 2.5kg 돼지머리 사서 썰고 소분해 냉동보관하니 생각보다 만들기 쉬웠던 돼지국밥. 집에서 푸짐하게 즐겨보세요 :)

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은 돼지고기 머리
600g 구매
사골곰탕
3팩 구매
송송 썬 대파
1컵 구매
후추
적당량 구매
삶은소면 생략가능
구매
순대 생략가능
구매

[돼지국밥/순대국 다대기]

고춧가루
2T 구매
맛술
2T 구매
다진마늘
1t 구매
꽃소금
1t 구매
미원
1/4t 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
국자
구매
뚝배기
구매
반찬통
구매
계량스푼
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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제가 구매한 건 국내산 삶은돼지머리 한마리분 1개 2,5kg 내외 제품이었고요.

편육으로 먹으려면 조금 두껍게 썰고, 돼지국밥으로 먹으려면 얇게 썰라고 하던데 편육으로는 많이 안 먹을 것 같아 그냥 다 얇게 썰어주었어요.

삶은 돼지머리

저녁으로 먹을 편육과 돼지국밥용 남겨두고 나머지는 2개로 나누어 진공포장해 냉동실에 넣어두었어요 :)

냄비에 썬 돼지머리고기를 넣고요. 저는 가게에서 파는 돼지국밥처럼 먹으려고 순대도 급하게 사서 좀 썰어 넣었고요.

돼지머리고기 600g, 순대(생략가능)

비비고 사골곰탕 붓고

사골곰탕 3팩

송송 썬 대파를 넣고 끓여줍니다.

송송 썬 대파 1컵

중강불

돼지국밥 비리지 않게 끓이는 팁!! 바로 대파를 많~이 넣어주는 거래요.

한소끔 끓이다 마지막에 후추 톡톡해주면 집에서 돼지국밥 만들기 완성입니다 :)

집에 소면과 시간적 여유가 있다면 소면도 삶아주세요 :)

국자 , 뚝배기

돼지국밥/순댓국 다대기는 분량의 재료를 모두 넣고 섞어주면 끝이에요.

고춧가루 2T, 맛술 2T, 다진마늘 1t, 꽃소금 1t , 미원 1/4t

반찬통 , 계량스푼

: 중간에 다대기 넣어주면 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 돼지국밥. 돼지머리만 준비하면 예상외로 만들기 너무 쉬워요.

돼지국밥 관련 상품

등록일 : 2024-10-06 수정일 : 2024-10-07

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레시피 작성자About the writer

금손으로 진화중인 13년차 덩손주부입니다 :)

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#돼지국밥 #집에서돼지국밥 #순대국 #순댓국 #국밥 #국밥다대기 #다대기 #삶은돼지머리 #돼지머리고기 #머릿고기

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