꽃게탕 끓이는법 제철꽃게 손질법

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포우맘의요리

꽃게탕 끓이는법 제철꽃게 손질법

요즘 꽃게 철입니다. 가을철이라 마트마다 꽃게 가격 세일로 한번 먹을 꽃게를 두 번 먹게 되네요 가을철 싱싱한 꽃게를 사다가 저녁 식탁 위에 올렸어요 꽃게의 살을 좋아하는 가족들 꽃게의 국물을 좋아하는 저 ~~ 꽃게탕 먹을 생각에 기대가 가득하네요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
3마리 구매
다시육수팩
1 구매
호박
1/4 구매
무
1/4 구매
버섯
1줌 구매
양파
1/3 구매
두부
1/2모 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
물
1리터 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
주방솔
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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꽃게를 손질합니다 살아있는 꽃게 라면 냉동실에 30분 정도 얼려서 기절시켜 준 후 움직이지 않으면 솔을 사용해서 구석구석 닦아줍니다..

볼 , 주방솔

꽃게의 다리 부분을 가위로 잘라주세요

관절 있는 부분도 잘라주세요

관절 있는 부분도 잘라주세요 집게발의 앞 쪽 하나는 흔들어서 빼 줍니다. 나중에 꽃게탕 먹을 때 쪽 빨면 살이 쏙 빠져서 집게 다리 한 쪽만 잘라서 버리세요

꽃게의 입 쪽을 가위로 눌러 줍니다. 등딱지와 분리시켜 주세요

아가미를 가위로 잘라서 버리고

모래 주머니도 버려줍니다.

등딱지에는 끝부분이 뾰족해요 찔리면 아프기 때문에 가위로 잘라주세요

먹기 좋게 꽃게를 반으로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

꽃게를 반으로 자를 때는 눕혀서 자르지 마시고 세워서 잘라주세요

꽃게를 세워서 자르면 살과 내장이

으스러지는 게 조금 덜 합니다.

냄비에 물 1리터를 넣어주고 다시 육수 팩을 넣어서 끓입니다.

육수가 끓어오르면 된장 1스푼과 맛술 1스푼을 넣어주세요

손질한 꽃게를 넣어주세요

꽃게를 넣은 육수가 끓어오르면 나박하게 썬 무와 호박 양파 버섯을 넣어주세요

고춧가루 2스푼과 다진마늘을 넣어주세요

두부도 넣어주고 대파와 청양고추도 넣어줍니다

바글바글 끓어오르면 멸치액젓 1스푼과 소금 약간 넣어서 간을 해 주면 꽃게탕이 완성된답니다.

꽃게탕이 완성되었어요

국자 , 대접

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2024-10-03 수정일 : 2024-10-04

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

sns

sns

요리 후기 1

오기♥️ 2024-10-03 20:05:44

맛있어요

쉐프의 한마디2024-10-06 23:19:16

감사합니다, 좋은 밤 되세요

댓글 0

#꽃게탕 #제철꽃게 #꽃게손질법

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