오뎅볶음 레시피 백종원 어묵볶음 만드는 법

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심플민

오뎅볶음 레시피 백종원 어묵볶음 만드는 법

국민 반찬이라해도 과언이 아닐정도로 한입 크기로 썰어 단짠의 양념으로 볶은 어묵볶음은 도시락 반찬으로도 자주 등장하던 추억의 반찬이에요. 쫄깃하고 어육 함량이 많은 어묵을 사용하면 훨씬 맛있게 완성할 수 있어요. 여기에 간단한 양념 더해 휘리릭 볶아내기만 하면 뚝딱 완성이랍니다. 빨간 고춧가루를 더해 매콤한 매콤 어묵볶음도 맛있는데 단짠의 간장양념으로 부드럽게 볶아내면 아이들 반찬으로도 최고랍니다. 촉촉하게 만들기 위해 소량의 물을 추가하여 맛있게 볶아내는 백종원 어묵볶음 레시피로 누구나 쉽게 만들 수 있는 방법 차근차근 소개해 드립니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어묵
200g 구매
식용유
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
양파
1/3개 구매
당근
1/4개 구매
파
1/2대 구매
간장
2.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
적당량 구매
물
50ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
조리주걱
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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오뎅과 함께 볶아낸 야채를 썰어 준비합니다. 당근은 채썰어도 좋지만 오뎅처럼 납작한 얇은 네모로 통일감있게 썰어주었어요. 양파를 얇게 썰어주었고 파는 송송 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

어묵은 네모 사각 한입 크기로 썰어주세요. 어육함양이 높은 제품으로 구입하여 볶으면 훨씬 맛있게 만들 수 있답니다.

달군팬에 식용유 2큰술정도를 두르고 다진마늘 1큰술 넣어 노릇하게 볶아줍니다.

볶음팬 , 조리주걱

다음 어묵을 넣고 기름이 고루 섞이도록 볶아줍니다.

여기에 촉촉한 역할을 해주는 물 50ml 정도를 넣고 지글지글 끓여주고요.

바로 설탕 1큰술과 간장 2.5큰술을 넣고 고루 섞어 간이 배도록 해줍니다. 양에 따라 간장의 양을 조절해주시면 되어요.

다음 양파와 당근을 넣고 한소끔 볶아주도록 해요.

양념이 고루 배면서 국물의 양이 졸아들 때까지 볶아주도록 해요.

나머지 야채인 송송 썬 파를 넣고 가볍게 한번 더 볶아줍니다.

마지막으로 참기름 1큰술과 깨 적당량을 넣고 볶아 고소함을 더하며 마무리해줍니다.

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등록일 : 2024-10-02 수정일 : 2024-10-16

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#오뎅볶음 #어묵볶음

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