제육볶음 황금레시피 고추장돼지고기볶음 앞다리살제육레시피

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심플민

제육볶음 황금레시피 고추장돼지고기볶음 앞다리살제육레시피

돼지고기 한 근이면 온 가족이 푸짐하게 먹을 수 있는 국민 메뉴인 고추장제육볶음입니다. 저희는 아이들까지 모두 좋아하는 메뉴인지라 자주 만드는 저희 집 인기 메뉴인데요. 진한 양념으로 볶아낸 빨간 제육볶음은 쌈을 부르는 맛으로 소개해 드리는 양념 비율 맞춰 만드시면 누구나 쉽게 실패 없는 제육볶음을 완성할 수 있답니다. 오늘은 앞다리살을 사용하여 만들었지만 삼겹살 등 돼지고기 어느 부위를 사용하여 만들어도 맛있는 양념 비법으로 다양한 돼지고기 활용하여 맛있게 만들어보세요.

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 돼지고기앞다리살 600 g , 식용유 2~3 큰술 , 파 1/2 대 , 설탕 2 큰술 , 고추장 4 큰술 , 고춧가루 2 큰술 , 간장 2 큰술 , 맛술 2 큰술 , 생강청 1 큰술 , 올리고당 1 큰술 , 다진마늘 1 큰술 , 후추 두세꼬집 , 참기름 1 큰술 , 깨 적당량

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먼저 돼지고기의 잡내를 제거하기 위하여 핏물을 키친타월을 사용하여 가볍게 제거하여 줍니다.

파와 양파도 썰어 준비합니다. 여기에 매운 고추나 홍고추를 추가해 주면 좋아요. 저희는 아이들과 함께 먹을 용이라 고추는 이번엔 생략해 주었답니다.

먹기 좋은 사이즈로 자른 앞다리살을 먼저 설탕 2 큰 술을 먼저 넣고 조물조물해줍니다. 설탕은 입자가 커서 다른 양념보다 먼저 넣어주어야 양념이 보다 잘 배어 맛있는 제육볶음 양념으로 완성할 수 있어요.

고추장 4 큰 술 고춧가루 2 큰 술 간장 2 큰 술 맛술 2 큰 술 생강청 1 큰 술 올리고당 1 큰 술 다진마늘 1 큰 술 후추 소량 다음 위 분량의 재료를 골고루 섞어 준비합니다. 생강청 대신 생강가루나 생강즙을 넣어주어도 좋아요. 생강청을 넣지 않을 땐 올리고당의 양을 조금 더 넣어주어 단맛의 정도를 맞춰줍니다.

이제 잘 섞은 양념장을 고기에 넣고 조물조물 고루 섞어 줍니다. 이렇게 양념을 잰 뒤 1시간 정도 두고 볶아주면 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 저는 시간 관계상 바로 볶아주었습니다.

예열된 팬에 식용유 2~3 큰 술을 넣고 송송 썬 파를 넣고 노릇하게 볶아 줍니다.

다음 양념해둔 고기를 모두 넣고 센 불에서 볶아주도록 합니다.

센 불에서 고기가 다 익을 때까지 센 불에서 국물이 많이 생기지 않도록 볶아주도록 해요.

고기가 어느 정도 다 익으면 양파를 넣고 2~3분간 짧게 볶아줍니다.

마지막으로 불을 끄고 참기름 1 큰 술을 넣고 마무리로 고소하게 볶아주면 진하고 맛있는 고추장 제육볶음 완성입니다. 식당에서 먹는 제육볶음이 부럽지 않은 맛으로 집에서도 맛있게 드실 수 있는 고추장 제육볶음이 완성되었어요. 비교적 저렴한 돼지고기 앞다리살 한 근으로 온가족 맛있고 든든하게 먹을 수 있는 고추장 제육볶음 완성하여 푸짐한 집밥 메뉴로 즐겨보시길 바랍니다.

등록일 : 2024-09-27 수정일 : 2024-09-27

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