#표고버섯요리 #비타민요리 #버섯비타민볶음만들기 #중국식야채볶음 #야채비타민 #양꼬치집메뉴

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강철새잎

#표고버섯요리 #비타민요리 #버섯비타민볶음만들기 #중국식야채볶음 #야채비타민 #양꼬치집메뉴

지난번에 양꼬치집에서 이것저것을 배달시켜서 먹었죠. 배달시킨 음식이 즈란심관, 소배필요리, 그리고 버섯유채볶음이였습니다. 시킨 이유가 어떤 맛인지 궁금하기도 하고, 또 그맛을 보고 따라서 만들려고 했던 것이죠. 그래서 첫번째로 따라해 본 것이 버섯비타민복음입니다. 주문한 버섯유채볶음에 유채는 없었습니다. 봄이 아니면 절대로 만날 수 없는 것이 유채입니다. 청경채로 볶았더군요. 그래서 저는 청경채가 아닌 비타민을 사용해서 버섯비타민볶음을 만들었습니다. 사용한 부재료는 노추, 굴소스, 치킨스톡을 사용했습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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볶음팬
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조리주걱
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접시
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노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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표고버섯은 편으로 썰어 주고, 비타민은 뿌리부분을 제거한 후 편으로 2등분을 합니다. 중간 중간 떨어져 나오는 잎도 넣어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

표고버섯 손질법

달궈진 팬에 마늘을 다지지 않고 썰어 넣어 주고 거기에 대파도 길쭉하게 채를 썰어서 넣어서 볶아 줍니다.

볶음팬 , 조리주걱

대파 손질법

충분히 볶다가면 표고버섯과 비타민을 넣어 줍니다.

여기에 굴소스, 치킨스톡, 다진생강을 넣어 줍니다.

같이 달달 볶다가는 노추(중국간장-색은진하지만단맛이돌고짜지않음), 설탕을 넣어서 같이 잘 섞이도록 센불에서 볶아 줍니다.

마지막으로 전분물을 넣어서 농도를 맞춰 줍니다. 전분물은 전분가루와 물을 1:1 비율로 섞어 준 후, 전분이 물에 잘 섞이고 몇초가 지나면 가라앉게 됩니다. 그 가라앉은 전분을 사용합니다.

농도가 잘 맞아지면 불을 끄고 참기름을 둘러 줍니다. 그리고 잘 섞어주면 버섯비타민볶음이 완성입니다. 센불에서 빠르게 볶아주어야 생생한 버섯의 식감과 비타민의 식감을 즐기실 수 있습니다.

완성접시에 담아 주면 비건메뉴인 버섯비타민볶음 완성입니다. 짭조름하면서도 고소한 참기름의 향이 나는 딱, 동남아시와 중국에서 먹었던 야채볶음의 맛이 납니다.

: 비타민이 아닌 청경채나 유채나물, 공심채로 대체하실 수도 있습니다.

버섯비타민볶음 관련 상품

등록일 : 2024-09-25 수정일 : 2024-09-25

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#표고버섯요리 #비타민요리 #버섯비타민볶음만들기 #중국식야채볶음 #야채비타민 #양꼬치집메뉴 #비타민 #버섯유채볶음따라하기 #버섯청경채볶음따라하기

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