애호박건새우채볶음 맛있게 만드는법

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애호박건새우채볶음 맛있게 만드는법

가을야채중 으뜸인 애호박으로 간단하면서 맛있게 만드는법을 알려드릴께요 아아들도 좋아하는 반찬입니다 애호박볶음으로 밥한공기 뚝딱할만큼 맛있지요

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료,양념]

애호박
250g 구매
양파
50g 구매
당근
10g 구매
건새우
5g 구매
통깨
1작은술 구매
소금
1작은술 구매
마늘
1작은술 구매
식용유
1큰술 구매
맛술
1/2작은술 구매
참치액
1/2작은술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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채칼
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▶ 마늘 조리법

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조리순서Steps

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애호박을 채썰어주세요 칼로써는것보다 채칼로 썰어주면 굵기가 일정해 익는 시간도 동일하고 호박의 결이 끓어져 부드럽고 감기는듯한 식감을 느낄수있어요 칼은 굵기가 일정하지않아 익는 시간도 다르고 호박의 결이 끓어지지않아 식감이떨어지고 딱딱한 느낌이 든답니다

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채칼

채썬애호박은 소금에 절여두고 당근도 채칼에 썰어주고 양파는 애호박크기로 채썰어주세요 건새우는 잘게 다져줍니다 건새우는 작은것보다 큰걸 사용하세요 볶을때 다시물이 많이 나와 더 맛있어요 건새우는 꼭 다져사용하세요

당근은 데쳐서 사용해주세요 생으로 하면 당근색이 호박에 물들어 당근맛이 강해지고 당근 익는시간과 애호박 익는시간이 달라 당근익을때까지 볶아주면 애호박이 으스러집니다 데쳐사용하면 색감이 이뻐요 맛도 좋구요 당근은 색을 내기위한 색감용입니다

냄비 , 채반

모든재료를 팬에 넣어주세요 절인 애호박은 물이있는 그대로 넣어주세요 건새우 맛을 우려내는 중요한 물입니다 양념도 다같이 넣어주세요 그래야 맛이 어우러집니다

볶음팬 , 조리주걱

불에 볶아줍니다 애호박을 절여서 볶기때문에 생각보다 빨리 익는답니다 당근도 데쳐서 넣었기 때문에 생각보다 빨리 조리가되요 마늘 양파 맛술 참치액 건새우가 들어가서 맛의 조화가 좋아요

완성된 사진입니다 건새우의 비린맛은 맛술과 마늘이 잡아주고 양파와 애호박은 단맛을 내주고 건새우는 깊은 맛을 더해줍니다 조리료가 따로없지요 애호박은 소금이들어가면 단맛이 생긴답니다 그래서 설탕을 넣지 않습니다

간단한 재료에 간단한 양념에 별것 아닌것 같지만 맛은 기각막히답니다

다른반찬없이 애호박 건새우채볶음과 김하나로 밥한그릇 비울수있을 만큼 맛있습니다 여기에 김치하나 곁들여도 좋구요 가을 호박은 별미중에 별미입니다

저는 개인적으로 담백한걸 좋아하는데 고추장으로 비비는걸 좋아하신다면 고추장을 넣고 비비셔도 좋습니다

: 애호박채건새우볶음은 국물이 자작하게 볶아야 맛있습니다 너무 오래볶지마세요 살짝만 볶아주세요 애호박은 머리부분과 꼭지부분이 일정한걸골라주세요 색이 짙은 연두색을 띄는 것이 좋습니다 꼭지부분이 말라있다면 오래된것입니다

애호박건새우채볶음 관련 상품

등록일 : 2024-09-23 수정일 : 2024-09-24

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20년 경력 한식전문가 엄마와 요리를 전공한 쉐프아들이 함께 건강한 반찬을 만들다

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#애호박볶음 #애호박건새우채볶음 #애호박요리 #호박요리

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