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심플민

소고기 김치볶음밥 만들기 차돌박이 볶음밥 묵은지 요리

한 그릇 메뉴로 저희 집 인기 메뉴로 등장하는 김치볶음밥입니다. 잘 익은 묵은지 하나면 각종 취향에 맞는 식재료를 추가하여 지글지글 볶아내면 누구나 맛있는 볶음밥 뚝딱 만들 수 있답니다. 햄이나 베이컨은 물론이거니와 삼겹살 등의 돼지고기도 추가해서 즐겨만드는데요. 오늘은 단백하면서 고소한 기름기 자체로 부드럽게 볶아지도록 도와주는 소고기 차돌박이와 함께 잘 익은 칼칼한 신 김치와 함께 찰떡궁합으로 맛있게 만들어 보았어요. 단백질 가득한 소고기의 영양소까지 풍성하게 더해지니 별다른 반찬을 추가하지 않아도 맛은 물론이거니와 영양적인 부분도 좋아서 아이들까지 한 끼 메뉴로 온 가족 나름 쉽게 해결했답니다. ^^ 게다가 양질의 단백질 공급원으로 영양소가 고르게 들어있는 달걀 프라이 하나 구워 얹어주면 김치볶음밥과 꿀 조합이라 더욱 맛있게 드실 수 있는 거 아시지요? ^^ 김치볶음밥은 이 방법으로 쉽고 간단하면서 맛있게 만들 수 있으니 지금부터 차근차근 소개해 드립니다. ​ ​ ​
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
2~3인 맛있게 먹을 수 있는 양으로 묵은 김치 2컵 분량 쫑쫑 썰어 준비합니다. 다음 파 기름을 내줄 파를 잘게 송송 썰어 주세요. 아이가 파를 최대한 적게 넣어달라고 요청하지만 늘 풍성히 넣어 볶습니다. ^^ 볶고 나면 모른다는 사실 ^^

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

오늘 함께 볶을 재료로 선택된 소고기입니다. 얇고 부드러운 자체의 기름이 나와 볶음밥을 더욱 맛있게 해 줄 차돌박이 250g 준비하였어요. 재료 준비상황과 기호에 따라 양은 가감해 주셔도 좋아요.
달군 팬에 식용유 3 큰 술 정도를 두르고 송송 썬 파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아 파의 풍미를 내줍니다.

볶음팬 , 조리주걱

다음 적당한 크기로 썬 차돌 소고기를 넣고 약간 센 불에서 80% 익을 정도로 맛있게 볶아주세요.
다음 김치를 볶아주도록 할게요. 묵은지에는 설탕 소량을 함께 넣어 볶으면 훨씬 맛있는 김치볶음으로 만들 수 있기에 반 큰술 정도 더하여 함께 맛있게 볶습니다. 김치가 덜 신 경우엔 식초 한두 큰 술 더하여 볶아주면 맛있어요.
다음 진간장 1.5 큰 술을 넣어주는데요. 팬 가장자리에 놓고 먼저 지글지글 끓게 하여 간장의 풍미를 더해줍니다.
그다음 함께 섞어 볶아주세요. 평소 간장 1 큰 술 정도만 넣고 볶는데 오늘은 간이 되지 않은 소고기이기 때문에 반 큰술 더해주었어요. 햄이나 베이컨을 넣고 볶을 때는 재료 자체에 짠맛이 있기 때문에 간장의 양을 조금 줄여줍니다.
좀 더 칼칼한 맛을 위해 고춧가루 0.5~1 큰 술 더해서 볶아줍니다. 이는 선택사항으로 매운맛을 어려워하는 아이들과 함께 할 때는 생략해 주도록 해요.
김볶밥과 찰떡인 달걀 프라이도 그 사이 구워 준비하고요.

에그팬 , 뒤집개

이제 밥 2.5 공기 분량을 넣어주세요. 각 집의 김치의 염도와 함께 넣는 고기나 햄에 따라 간이 다르기 때문에 맛을 보고 취향에 맞춰 밥의 양을 추가해 주어 간을 맞춰주면 좋아요.
밥의 흰색이 보이지 않을 정도로 서로 섞어 볶아줍니다.
불을 끄고 참기름 한두 바퀴와 깨도 적당량 추가하여 마무리하면 고소함까지 더해진 맛있는 한 그릇 덮밥 완성입니다.

플레이팅접시

등록일 : 2024-09-23 수정일 : 2024-09-23

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심플민

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