밥상위에 작은 행복 양념게장 맛있게 무치는방법

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청담거사

밥상위에 작은 행복 양념게장 맛있게 무치는방법

살면서 여러가지 음식을 많이도 접했지만 가장 귀찮으면서 가장 맛있는 요리가 갑각류요리 인데요. 너무도 좋아하지만 너무도 귀찮은.. 하지만 꼭 해 먹어야하는 음식입니다. 매콤하면서 스무디하게 넘어오는 순간 아~~행복하다.. 이런말이 저절로나오는~~

초급

재료Ingredients

[꽃게무침 재료]

꽃게
5마리 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
조금 구매

[꽃게무침 양념]

고추가루
1/2컵 구매
간장
4수저 구매
설탕
2수저 구매
참치액젓
1수저 구매
다진마늘
1수저 구매
다진생강
1스푼 구매
깨소금
1수저 구매
참기름
1수저 구매
후추
1/2스푼 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
고무장갑
구매
주방솔
구매
주방가위
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채반
구매
접시
구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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활꽃게 10마리중 꽃게무침으로 5마리를 사용하고 나머지는 찜으로~크기도 적당해 4등분으로 잘라주면 여러사람이 골고루 맛볼수 있지요.

꽃게무침 재료- 꽃게 5마리, 양파 반개 ,청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 조금

도마 , 조리용나이프

우선 칫솔이나 주방솔로 구석구석 깨끗하게 씻어주고

고무장갑 , 주방솔

살이 흩어지지않게 살살 다뤄줘야합니다.

그리고 4등분~~ 이래야 한입에 넣고 입천정과 혀로 지긋이눌러 살을 짜내주고 바싹~~씹어주면 진액이 후르르르~~

집게 발은 칼등으로 두둘겨 드실때 편하게 해주세요. 양념도 고르게 베이게 됩니다.

불 필요한부분은 가위로 제거~

손질한 꽃게를 채반에 받치고 소주반병을 부어 한번 씻어냅니다.

그리고 조금놔두면 일부 물끼를 빼 주는데요.

믹싱볼에 손질한 꽃게를담고 준비한 채소들을넣고 양념을 합니다.꽃게는 간장으로 간 을해야 감칠맛을 더 낼 수있죠.

꽃게무침 양념- 고추가루 반컵, 간장 4수저, 설탕 2수저, 참치액젓 1수저, 다진마늘 1수저, 다진생강 1스푼, 깨소금 한수저 ,참기름 1수저, 후추 반스푼

골고루 양념이 잘 뭍혀지게 들었다 놨다~ 이때 손조심은 필수입니다.모든음식은 좋다고 이것저것 다 넣었다간 니맛도 내 맛도 낼수없는거 아시죠~ 딱 넣을 많큼만 그래야 맛있게 먹을수 있어요.

살아있는 게를 바로잡아 무쳐서그런가 살이 아주 달고 싱싱해 몇마리도 먹어 치울수있는데 밥하고 먹어야하니 천천히 순서를 지켜야지요.

간장게장많큼이나 양념게장을 좋아 하는데요. 어머니 살아계실때 집에 간다는 연락만 받으시면 후다닥~~ 양념게장을 준비해 간만에 오는 아들래미 입에 넣어주실꺼라고 애쓰시던 모습도 오버랩되고 한입 베어물면서 어머니도 그리워해 보네요. 명절연휴 지나 첫 주말인데 이번 주말도 즐겁고 편안하게 쉬십시요. 고맙습니다~^^

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등록일 : 2024-09-20 수정일 : 2024-09-20

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