찜닭 레시피 찜닭양념 고추장 닭볶음탕

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춤추는루나

찜닭 레시피 찜닭양념 고추장 닭볶음탕

고추장 닭볶음탕 느낌의 찜닭이라고 할 수 있겠어요. 찜닭의 맛을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나는 찜닭양념 양념장인데요. 고추장, 간장, 설탕 등을 섞어 만드는데 각 재료의 비율과 숙성 기간에 따라 맛이 달라져요. 찜닭을 압력솥으로 만들면 조리 시간을 단축할 수 있어 편하고 고기가 부드럽고 찜닭양념 고기에 잘 베어서 맛도 좋아져요. 간장 찜닭이 아닌 고추장을 넣어 더 매콤하고 맛깔나게 만든 고추장 찜닭! 만들어 드셔보세요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 볶음탕용
1마리 구매
닭가슴살
2덩어리 구매
감자
2개 구매
양파
1.5개 구매
당근
1/2개 구매
대파
2대 구매
당면
100g 구매
물
500ml 구매

[고추장 찜닭양념]

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
압력솥
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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제일 먼저 해야 할 일은 당면을 찬물에 담가 불려주셔야 해요. 찬물에 당면이 충분히 잠기도록 담가주고 30 ~ 1시간 정도 불려주세요.

그다음에는 닭고기를 손질하는 거예요. 닭고기를 깨끗이 씻어 주는데요. 이때 지방이 많은 부위는 제거해 주세요. 저는 닭 껍질을 제거해 주었어요.

냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 가득 넣고 팔팔 끓여준 후 뜨거운 물에 닭을 넣고 살짝 데쳐주세요. 불순물과 기름기를 제거하기 위한 과정이니 표면이 하얗게 변할 때까지 데쳐주세요. 데친 후 찬물에 헹궈 열기를 식혀 줍니다.

감자와 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 감자는 반으로 자르고 당근은 먹음직스럽게 잘라주세요. 양파는 채 썰고 청양고추 어슷하게 썰고 대파는 듬성듬성 잘라주세요. 닭가슴살은 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어요.

도마 , 조리용나이프

압력솥에 고기랑 감자 그리고 당근을 담아요.

1년 딱 2달 제철 포슬포슬 카스테라 홍감자 3.3kg

고추장 3스푼에 고춧가루 1 스푼 간장 4스푼, 올리고당과 다진 마늘 1스푼 그리고 다진 생강이나 생강가루 톡톡 넣어요.

통후추 20바퀴 돌려주고 양념이 재료에 골고루 묻히게 뒤적뒤적 해주세요.

물 500ml 부어주고 압력솥 뚜껑을 닫고 강한 불에 끓이다가 추가 돌아가기 시작하면 중간 불로 줄여서 10분 떠 끓여준 후 20분 뜸 들여주세요.

김을 다 빼주고 뚜껑을 열고 양파와 대파를 넣고 중불에서 5분 끓여주세요.

마지막으로 불린 당면을 넣고 조금 더 끓인 후 그릇에 담아내면 고추장 닭볶음탕 완성!

: 계량 : 밥숟가락 계량컵

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등록일 : 2024-09-15 수정일 : 2024-09-16

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#찜닭 #찜닭레시피 #찜닭양념 #고추장닭볶음탕 #닭볶음탕 #닭요리

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