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풍미 가득 백종원 양파카레 만들기(양파카라멜라이징 활용)

집에서 간단하게 자주 만들어 먹는 요리 중 하나가 바로 카레인데요. 오늘은 예전에 티비에서 보고 종종 만들어 먹는 백종원 양파카레를 만들었어요. 양파카라멜라이징으로 풍미를 살려보았습니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파 한 개를 잘게 채 썰어 주세요. 카라멜라이징을 하기 위해서는 양파가 얇은게 좋아요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

감자 두 개를 깍둑썰기 해주세요.

감자 손질법

당근 1/4개도 작게 깍둑썰기해 주세요.

당근 손질법

팬에 썰어놓은 양파를 넣고 식용유를 약 2T 정도 넣어 주세요. 그리고 중불로 볶아 주세요. 너무 센 불로 하면 탈 수 있으니 불조절을 잘 해주어야하고요. 노릇노릇하게 카라멜라이징 될때까지 볶아 주세요. 저는 약 25분 정도 걸렸던 것 같아요. 중간에 탈 것 같으면 식용유를 더 넣어 주세요. 다 볶은 양파는 잠시 덜어놔 주세요.

볶음팬 , 요리스푼

판에 고기를 넣고 술 약 2T를 넣은 후 고기가 익을 때까지 센 불로 볶아 주세요.
여기에 감자와 당근을 넣고 한 차례 더 볶아 주세요.
여기에 물 약 700ml를 넣고 양파카라멜라이징도 함께 넣어 주세요.
그리고 양파카레에서 제일 중요한 고형카레 두 조각도 넣어 주세요. 그리고 잘 녹여 줍니다.
국물이 팔팔 끓으면 케찹 1T를 추가하고 잘 섞어 주세요. 이 때 너무 퍽퍽하면 물을 추가해주면 됩니다. 물 양은 본인 기호에 맞게 조절해 주세요.
밥을 적당히 담고 양파카레를 올려 주세요.

면기

양파카라멜라이징으로 풍미를 살린 양파카레 완성이에요.

등록일 : 2024-09-13 수정일 : 2024-09-13

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#양파카레#양파카라멜라이징
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