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써지니

새송이버섯전 만드는 법/ 새송이 전요리 레시피 새송이버섯요리

추석이 얼마 남지 않아 미리 명절 분위기를 내보려고 명절음식으로 전요리 새송이버섯전을 부쳐봤어요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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새송이버섯의 밑동을 잘라서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

손질 한 새송이버섯은 5mm 두께로 잘라줍니다.
넓은 접시나 바트에 자른 버섯을 올리고 소금을 톡톡톡 뿌려줍니다.
새송이버섯에 밑간이 배이도록 10분 정도 그대로 둡니다.
청양고추와 홍고추는 세척 후 잘게 썰어서 준비합니다.(추를 고명으로 올려주면 부치면서 칼칼한 맛이 더해지니 취향껏 준비하시면 되세요)
비닐 봉지에 부침가루 3큰술 정도를 넣고 밑간이 된 새송이버섯을 넣어줍니다.

위생비닐백

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

비닐 봉지 입구를 잡고 살살 흔들어 주면서 버섯에 부침가루를 입혀줍니다.
넓은 그릇에 계란2개를 톡 깨서 넣고 소금 1~2꼬집 정도를 넣고,
계란을 풀어 계란물을 만들어줍니다.

볼 , 스푼

부침가루를 입힌 새송이버섯을 계란물에 넣고 앞뒤로 계란물을 골고루 입혀줍니다.
후라이팬에 식용유 3큰술 정도를 넣고 가스불 중불 상태에서 팬이 예열이 되면 계란물을 입힌 새송이버섯을 올려주고 가스불을 중약불로 줄여줍니다.

프라이팬

잘게 썬 청양고추와 홍고추를 올리고 가스불을 중불 상태에서 부쳐줍니다.
바닥면이 노릇하게 부쳐졌으면 그 때 뒤집어줍니다.
뒤집은 후에 조금 더 부쳐주다가 하나를 뒤집어 보아서 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 꺼 줍니다.
버섯 바닥면이 충분히 익었기 때문에 새송이버섯 윗부분 고추 고명이 타지 않을 정도로 부쳐주면 새송이전 새송이버섯전 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶새송이버섯전을 부칠 때 고명으로 올린 고추가 타지 않게 가스불 조절을 잘 해주시면 타지 않게 예쁜 새송이버섯전을 부칠 수 있어요.

등록일 : 2024-09-12 수정일 : 2024-09-12

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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