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두율이아빠

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아무나

재료Ingredients

[재료]

낙지
300g 구매
굵은 소금
1/2스푼 구매
밀가루
2큰술 구매
다진마늘
1스푼 구매
식용유
1스푼 구매
고추기름
1스푼 구매
고추가루
1.5스푼 구매

[양념]

고추가루
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
진간장
1스푼 구매
미림
1스푼 구매
물엿
3스푼 구매
참기름
1스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
간마늘
1/2스푼 구매
매실액
1스푼 구매
고추장
2스푼 구매
혼다시 생락가능
1/10스푼 구매
물
2스푼 구매
후추가루
2~3꼬집 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고추장 조리법

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조리순서Steps

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낙지 300g 을 내장을 제거하고 눈과 입을 제거한 다음 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 낙지는 냉동낙지를 구매하시면 내장과 눈이 제거되어 있기때문에 입 정도만 빼주세면 되고 무게 가늠하기도 좋답니다

손질한 낙지에 소금과 밀가루를 넣고 3~4분 정도 박박박 문질러 주세요.

낙지에 찬물을 넉넉하게 부어 2~3차례 씻어 밀가루를 완전히 제거해주세요.

양념란에 적힌 재료를 전부 넣고 섞어주세요. 고춧가루는 매운걸 좋아하시면 땡초가루를 사용해서 맵기를 조절하시면 됩니다.
단맛과 짠맛을 잡아줄 설탕과 진간장을 부어주세요. 볶을때는 진간장을 사용해주세요.

소스볼 , 숟가락

잡내와 은은한 감칠맛을 올려줄 미림과 윤기와 함께 단맛 보태줄 물엿을 부어주세요. 고소한맛과 양념을 더 맛있게 볶이게 해줄 참기름과 감칠맛 나는 짠맛 굴소스를 부어주세요. 간마늘과 매실액기스를 넣어주세요. 매실액이 없으시면 물엿을 1스푼 더 추가해주세요.

고추장을 적당히 퍼서 2스푼 넣어주시고 혼다시를 살짝 넣어보세요~혼다시가 없으시면 다시다를 소량 넣어주셔도 좋습니다.

물과 후추가루를 넣고 골고루 섞어서 12시간 냉장숙성을 시켜주세요.

대파는 큼직큼직 썰어서 길이 방향으로 2~4등분으로 갈라주세요. 양파는 1cm 정도 크기로 채를 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

당근과 오이를 잘게잘게 채를 썰어주세요

콩나물은 끓는물에 2분 정도를 삶은 다음 찬물에 바로 식힌 다음 물기를 털어 준비해주세요. 뜨거운 대로 놔주면 잔열에 콩나물이 쪼그라들며 질겨질수 있어요.

냄비 , 채반

팬에 다진마늘 1스푼과 식용유 고추기름을 섞어서 붓고 약불에 2분 정도를 볶아주세요.고추기름이 없으시면 식용유를 1스푼 추가하고 고춧가루를 1스푼 더 추가해주세요.

프라이팬 , 요리스푼

양파 대파를 넣고 강불에 1분 정도를 볶아주세요

양념을 전부 넣고 골고루 섞어가면서 30~40초를 볶아주세요.

낙지를 넣고 강불 유지하고 30~40초를 볶아주세요.

이 단계에서 고춧가루를 1.5스푼 넣어주세요. 지금 넣어야 색감이 확 살아 납니다!

고춧가루를 넣은 다음 강불 유지하고 2분을 더 볶아주세요.

너른 그릇에 밥 1공기와 당근,오이, 삶은 콩나물을 적당히 얹고 김가루를 1젓갈 크고 올려서 양념을 건더기와 함께 끼얹어주세요.사먹는것처럼 맛있는 낙지볶음! 슥슥 비벼서 맛있게 드셔보세요~

플레이팅접시

낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2024-09-09 수정일 : 2024-09-09

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두율이아빠

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#낙지볶음 #만들기 #레시피 #황금레시피 #만드는법 #맛있게

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