새우튀김 소스 레몬 크림새우 만들기 추석 술안주

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춤추는루나

새우튀김 소스 레몬 크림새우 만들기 추석 술안주

맥주 안주로 최고인 새콤달콤한 레몬 크림새우 만들기 새콤달콤한 맛이 매력적인 레몬 소스 새우튀김 만들었어요. 집에서 술을 즐기는 분들께 좋은 홈 파티 요리에요. 퇴근 후나 주말 저녁 가족이나 지인과 보내는 즐거운 시간에 시원한 맥주 한잔 마시게 되는 일이 종종 있는데요. 맥주랑 새우튀김같이 먹으니까 궁합이 참 좋더라고요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

냉동 새우
300g 구매
식용유
넉넉히 구매

[새우튀김 소스]

레몬 또는 레몬수 2
1/2개 구매
식초
1 구매
설탕
2 구매
마요네즈
4 구매

[새우튀김 반죽]

튀김가루
1컵 구매
찬물
1컵 구매

조리도구

볼
구매
계량컵
구매
거품기
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매
식힘망
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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냉동 새우를 찬물에 담가 해동해 준 후 꼬리 부분을 제거해 주세요.

냉동 새우를 사용 시 새우튀김의 맛을 제대로 느끼려면 새우의 크기가 클수록 좋아요. 하지만 너무 큰 새우는 튀김 반죽이 잘 입혀지지 않거나 기름이 많이 튈 수 있으므로 저는 중 사이즈 약 3~4cm 길이로 한입에 먹기 좋은 크기를 사용했어요.

새우 손질법

큰 볼에 튀김가루 1컵과 찬물 1컵을 넣고 섞어요.

계량컵 , 거품기

새우는 차가운 상태를 유지해 줘야 바삭하게 튀길 수 있어요. 새우를 반죽에 넣어 반죽 옷을 입혀주세요.

반죽을 너무 세게 저으면 글루텐이 생겨 바삭한 식감이 떨어지므로 가볍게 저어주세요.

식용유를 팬에 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해 주세요. 기름에 젓가락을 넣었을 때 기포가 올라오면 튀기기 적당한 온도에요.

새우를 넣고 튀겨주세요.

요리젓가락

완성된 새우튀김은 채반에 올려 기름을 빼주세요.

팬에 설탕 2스푼 식초 1스푼과 레몬 반개 즙 짜서 넣어요. 레몬이 없다면 레몬수나 식초로 대체해주세요. 약불에서 재료를 섞어주면서 끓여주세요. 보글보글 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.

프라이팬 , 조리주걱

불을 끈 상태에서 마요네즈 4스푼을 넣고 주걱으로 저어주면 크림소스 색깔이 나와요

마요네즈는 고온에서 쉽게 분리되거나 녹아버리기 때문에 불을 끄고 넣어야 부드럽게 새우튀김 소스 만들어져요.

: 계량 : 밥숟가락 계량컵

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등록일 : 2024-09-07 수정일 : 2024-09-10

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#새우튀김 #크림소스 #마요네즈 #레몬크림 #크림새우 #새우튀김소스 #술안주 #홈파티

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