깍두기 담그는법 깍두기 담그기 절이기 양념 레시피

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haru

깍두기 담그는법 깍두기 담그기 절이기 양념 레시피

아삭 개운한 맛의 깍두기 레시피입니다. 풀 없이 간단히 만드는 깍두기 레시피로 씹는 맛이 좋은 개운한 깍두기 담아 드세요 :)

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매
대파
2대 구매

[절일 때]

굵은소금
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매

[양념]

찬밥
2스푼 구매
양파
1/4개 구매
편생강
1쪽 구매
갈아만든배
100ml 구매
다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
5스푼 구매
매실청
1스푼 구매
멸치액젓
2스푼 구매
새우젓
1스푼 구매

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조리순서Steps

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무는 껍질을 벗기고 2cm두께로 슬라이스 한 뒤 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 깍둑썰기 한 무를 담은 뒤 굵은소금 1스푼과 매운맛이 강한 여름무에 단맛을 입히기 위해 설탕 1스푼을 넣어 1시간동안 절여 주세요.

1시간 절인 뒤 물이 흥건히 생긴 무는 물에 씻지 않고 그대로 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.

믹서기에 찬밥 2스푼 , 양파 1/4개 , 편생강 한쪽 , 갈아만든배 100ml를 넣어 갈아 주세요.

여기에 다진마늘 1스푼 , 고춧가루 5스푼 , 매실청 1스푼 , 멸치액젓 2스푼 ,새우젓 1스푼을 넣어 잘 섞어 줍니다.

대파는 반 갈라 길쭉하게 썰어 주세요.

대파 대신 쪽파를 넣어도 좋아요.

대파 손질법

물기 뺀 절인 무에 위의 양념을 넣어 고루 버무린 뒤 대파를 넣고 한번 더 버무려주면 완성입니다.

완성된 깍두기는 통에 담아 실온에서 반나절 익힌 뒤 김치냉장고에 넣어 시원하게 드세요 :)

익히는 정도는 기호에 맞춰 익혀 주세요.

: 매운맛이 강하고 단맛이 부족한 여름무를 사용하실 땐 절일 때 설탕을 넣어 단맛을 살려 만들어 주세요 ^^

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등록일 : 2024-09-07 수정일 : 2024-09-09

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https://blog.naver.com/handa2006

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#무 #깍두기 #깍두기절이기 #깍두기양념 #여름깍두기

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