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haru

깍두기 담그는법 깍두기 담그기 절이기 양념 레시피

아삭 개운한 맛의 깍두기 레시피입니다. 풀 없이 간단히 만드는 깍두기 레시피로 씹는 맛이 좋은 개운한 깍두기 담아 드세요 :)
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 껍질을 벗기고 2cm두께로 슬라이스 한 뒤 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

무 손질법

볼에 깍둑썰기 한 무를 담은 뒤 굵은소금 1스푼과 매운맛이 강한 여름무에 단맛을 입히기 위해 설탕 1스푼을 넣어 1시간동안 절여 주세요.

볼 , 스푼

1시간 절인 뒤 물이 흥건히 생긴 무는 물에 씻지 않고 그대로 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.

채반

믹서기에 찬밥 2스푼 , 양파 1/4개 , 편생강 한쪽 , 갈아만든배 100ml를 넣어 갈아 주세요.

믹서기

여기에 다진마늘 1스푼 , 고춧가루 5스푼 , 매실청 1스푼 , 멸치액젓 2스푼 ,새우젓 1스푼을 넣어 잘 섞어 줍니다.
대파는 반 갈라 길쭉하게 썰어 주세요.

대파 대신 쪽파를 넣어도 좋아요.

대파 손질법

물기 뺀 절인 무에 위의 양념을 넣어 고루 버무린 뒤 대파를 넣고 한번 더 버무려주면 완성입니다.
완성된 깍두기는 통에 담아 실온에서 반나절 익힌 뒤 김치냉장고에 넣어 시원하게 드세요 :)

밀폐용기

익히는 정도는 기호에 맞춰 익혀 주세요.

팁-주의사항
매운맛이 강하고 단맛이 부족한 여름무를 사용하실 땐 절일 때 설탕을 넣어 단맛을 살려 만들어 주세요 ^^

등록일 : 2024-09-07 수정일 : 2024-09-09

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#무#깍두기#깍두기절이기#깍두기양념#여름깍두기
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