Name: [미역/다시마 부문]색다른 디저트 레시피 - 다시마 튀일
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생 다시마 3g; 계란 35g ( 흰자); 박력분 25g; 버터 20g (녹인 버터); 설탕 15g

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[미역/다시마 부문]색다른 디저트 레시피 - 다시마 튀일

시원한 육수로 사용하거나 기름에 튀겨 만든 다시마 요리 기본 한식 요리인 다시마튀각에 베이킹을 첨가해서 만든 '다시마 튀일'

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 (7.5cm 12개 분량)]

생 다시마
3g 구매
계란 흰자
35g 구매
박력분
25g 구매
버터 녹인 버터
20g 구매
설탕
15g 구매

조리도구

접시
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키친타올
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프라이팬
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조리용스푼
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볼
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오븐팬
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오븐
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노하우

조리순서Steps

재료 준비하기
버터, 박력분, 설탕, 계란 흰자, 다시마
※ 계란 흰자 - 1개 분량
※ 버터 - 무염/가염버터 사용 가능 (코코넛오일 대체 가능) - 녹인 상태로 준비
※ 설탕 - 슈가파우더 대체 가능
※ 다시마 - 시중에 판매하는 다시마튀각 사용 가능

접시

다시마 튀각 만들기
- 생 다시마 3~5g 사용 추천
- 젖은 행주 또는 키친타올로 흰 가루(만니톨) 제거.(생략 가능하지만 좀 더 깔끔한 맛을 위해 제거해요.)

키친타올

다시마 튀각 만들기
- 팬에 다시마가 잠길 정도의 기름을 넣고 튀기기 ( 어두운색 → 약간 밝은색 )

프라이팬 , 조리용스푼

열이 오르면 5 ~ 10초 정도 튀겨주면 적당해요. (너무 오래 튀기면 쓴맛이 나기 때문에 주의)

다시마 튀각 만들기
- 튀긴 다시마는 기름 제거 후 식혀주기

다시마 튀각 만들기
- 다시마 0.5cm 크기로 조각 내기

2/3 - 속 재료, 1/3 - 고명으로 사용하면 좋아요.

반죽 만들기
- 볼에 흰자, 설탕 넣고 섞어주기

볼

단맛을 좋아하면 설탕 5g 더 넣어도 괜찮아요.

반죽 만들기
- 그다음 녹인 버터 넣고 섞어주기

녹인 버터는 흰자가 익지 않도록 충분히 식힌 후 재료에 넣어 섞어 주세요.

반죽 만들기
- 박력분, 조각낸 다시마튀각 넣고 골고루 섞어주기

모양 잡아주기
- 오븐 팬에 반죽 2/3큰술 덜어 얇게 펴주기(7.5cm 12개 분량)

오븐팬

다시마 맛을 진하게 느끼고 싶다면 다시마튀각을 마지막에 고명으로 올려 구우면 더 좋아요.

180도 10~ 15분 굽기 (예열 200도 10분)
- 얇기 때문에 타지 않도록 상태 보면서 구워 주세요.

오븐

열선에 따라 다르지만 기본적으로 180~200도, 10~15분 구워야 바삭해요.

모양 잡아주기 - 선택사항
노릇하게 구워지면 원형 틀을 이용해 모양 잡아주기

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등록일 : 2024-09-07 수정일 : 2024-09-09

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#다시마 #다시마튀각 #튀일

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