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굼빛라이프

바지락 순두부찌개 끓이는법

여름휴가때 잡은 조개를 이용해 바지락 순두부찌개를 끓여 보았어요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
강원도 고성에서 잡은 조개를 냉동실에서 꺼내 왔어요.
조개를 흐르는 물에 세척합니다.

볼

바지락 손질법

완벽한 해감을 위해 냄비에 조개와 물을 담아 조개 먼저 끓여낸 후 조개살을 분리해 놓고 육수는 순두부찌개 끓일 때 사용합니다.

냄비

버섯을 가닥 가닥 뜯고 이물질은 털어 내 준비해 놓고요.
매콤한 바지락 순두부찌개를 위해 청양고추 1-2개를 어긋썰어 준비해 놓습니다.

도마 , 조리용나이프

순두부 두개를 준비해 봉지를 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후 도마 위에서 반으로 잘라 놓습니다.
냄비에 식용유를 두르고 대파 한뿌리를 썰어 넣습니다.

대파 손질법

고춧가루, 소금, 설탕, 굴소스를 순차적으로 넣고 가스렌지 중약불에서 고추기름이 나도록 볶습니다.

조리용스푼

미리 분리해 놓은 조개살과 육수를 부어줍니다.

중불

반으로 썰어 놓은 순두부를 넣고요.
손질해 놓은 버섯을 넣습니다.
계란을 넣습니다.
청양고추 넣고요. 가스렌지 불을 중약불로 변경 한 후 보글 보글 10분 이상 끓여주세요.

중약불

불을 끄기전 바지락 순두부찌개 간을 본 후 국간장으로 마지막 간을 맞춥니다.
팁-주의사항
기호에 따라 오징어, 새우, 미더덕 등을 추가해 해물 순두부찌개로 만들어 드셔도 맛이 참 좋습니다.

등록일 : 2024-09-05 수정일 : 2024-09-06

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레시피 작성자About the writer

굼빛라이프

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