광어포케 광어요리

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아담여인

광어포케 광어요리

광어를 비롯해서 해초, 김부각, 날치알 등 해조류 등을 함께 곁들인 한그릇요리

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[광어 밑간]

레몬즙
1작은술 구매
후추
약간 구매

[해초 밑간]

참기름
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매

[와사비간장드레싱]

생와사비
1작은술 구매
양조간장
1큰술 구매
알룰로스
1/2큰술 구매
유자청
1작은술 구매
레몬즙
1작은술 구매
생수
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
스텐트레이
구매
밀폐용기
구매
볼
구매
채반
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
소스볼
구매
스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

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광어는 국산 광어회를 사용했습니다.

단호박과 파프리카는 작은 큐브모양으로 썰고 양파는 가늘게 채썰고 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채썰어줬습니다.

도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이

단호박 손질법

광어회는 도톰하게 썰려있던 터라 한 입 크기로 썰어준 후 레몬즙 1작은술, 후추 약간과 함께 버무려서 냉장실에 보관합니다.

볼 , 밀폐용기

해초는 흐르는 물에 두어번 씻은 후 체에 받쳐 물기를 제거하고 참기름 1/2큰술, 통깨 약간을 넣어 버무려줍니다.

날치알은 맛술 1큰술에 담궈 5분여정도 그대로 두어서 비린맛을 제거하고 체에 받쳐 물기를 꼭 짜줍니다.

김부각은 180도의 기름에 살짝 담궈 한 쪽면이 하얗게 변하면 바로 꺼냅니다.

냄비 , 요리젓가락

분량의 와사비간장드레싱을 만들어줍니다.

소스볼 , 스푼

그릇에 샐러드채소를 적당량 담아주고 준비된 재료들을 한주먹씩 담아주고 가운데 광어와 날치알을 올려 완성합니다.
블로그
https://blog.naver.com/hshinae/223572626818

광어포케 관련 상품

등록일 : 2024-09-04 수정일 : 2024-09-09

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hshinae

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#광어 #광어자조금 #K-FISH #광어요리

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