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아담여인

광어포케 광어요리

광어를 비롯해서 해초, 김부각, 날치알 등 해조류 등을 함께 곁들인 한그릇요리
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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광어는 국산 광어회를 사용했습니다.
단호박과 파프리카는 작은 큐브모양으로 썰고 양파는 가늘게 채썰고 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채썰어줬습니다.

도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이

단호박 손질법

광어회는 도톰하게 썰려있던 터라 한 입 크기로 썰어준 후 레몬즙 1작은술, 후추 약간과 함께 버무려서 냉장실에 보관합니다.

볼 , 밀폐용기

해초는 흐르는 물에 두어번 씻은 후 체에 받쳐 물기를 제거하고 참기름 1/2큰술, 통깨 약간을 넣어 버무려줍니다.
날치알은 맛술 1큰술에 담궈 5분여정도 그대로 두어서 비린맛을 제거하고 체에 받쳐 물기를 꼭 짜줍니다.

볼 , 채반

김부각은 180도의 기름에 살짝 담궈 한 쪽면이 하얗게 변하면 바로 꺼냅니다.

냄비 , 요리젓가락

분량의 와사비간장드레싱을 만들어줍니다.

소스볼 , 스푼

그릇에 샐러드채소를 적당량 담아주고 준비된 재료들을 한주먹씩 담아주고 가운데 광어와 날치알을 올려 완성합니다.
블로그
https://blog.naver.com/hshinae/223572626818

완성접시

등록일 : 2024-09-04 수정일 : 2024-09-09

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

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#광어#광어자조금#K-FISH#광어요리
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