[콜리플라워스프] 담백한 여름스프 콜리플라워스프 #만만셰

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[콜리플라워스프] 담백한 여름스프 콜리플라워스프 #만만셰

스프는 보통 따뜻하게 먹잖아요, 이열치열로 따뜻하게 드셔도 좋고 시원하게 먹어도 너무 맛있어서 여름스프로는 이만한 게 없는 것 같아요. 주재료인 콜리플라워는 100g만 섭취해도 하루에 필요한 비타민C의 양을 채울만큼 비타민 C가 풍부하고 식이섬유도 많은데요, 거기에 함암 효과까지 있어 수퍼 푸드로 손꼽히는 채소입니다. 이런 콜리플라워에 감자와 퀴노아까지 더해 정말 건강을 담은 스프를 만들어 봤어요 :)

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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슈퍼 푸드 퀴노아를 비롯해 오늘도 재료들이 모두 후덜덜하게 몸에 좋은 것들이네요 ㅎㅎ 채소류는 삶은 다음 블렌더에 갈아줄 거라 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 콜리플라워 손질법은 간단한데 식초를 조금 넣은 물에 거꾸로 담궈두시면 되구요, 자세한 방법은 만개의 레시피 앱에서 검색해보셔도 좋을 것 같아요.

퀴노아 1tbsp은 미리 물에 1~20분 불려 주셔도 되고, 오늘은 한참 끓일 거라 바로 쓰셔도 됩니다.

아무래도 감자가 익는데 제일 오래 걸리니까 저는 센불에 감자부터 작게 잘라 넣고 끓여주기 시작하겠습니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

감자를 5분쯤 끓여주고 나머지 재료들도 적당한 크기로 잘라 함께 넣습니다.

그리고 소금 1g을 넣은 다음 뚜껑을 닫고 중약불에서 10분 이상 끓여 주세요. 보글보글 잘 끓여 주고 불을 끈 뒤 10분 정도 뜸을 들이며 식힙니다.

뜸이 들고 식으면 체에 받쳐 물은 따로 받아줍니다.

끓인 물은 버리지 말고 두었다 수제비나 국수 끓일 때 쓰면 너무 맛있어요. 첨가제 들어간 육수 한알은 이제 필요 없고.. 완전한 천연야채수를 건강하게 즐기시면 됩니다!

식히고 난 뒤 블렌더에 갈아주는데 이때 몸에 좋은 견과류를 함께 넣습니다. 저는 고소한 아몬드를 넣을까하다 껍질 없는 캐슈넛 10g을 넣었어요. 삶은 물은 잘 블렌딩 되도록 몇 스푼만 넣었고, 우유 50ml를 함께 넣고 잘 갈아서 다시 삶았던 냄비로 다시 옮겨 해줍니다. 이러면 설거지거리도 줄지요~

우유 50~100ml를 취향껏 넣어주세요. 좋아하는 농도는 사람마다 다르니까요~

일단 원하는 농도를 맞춘 다음에 최종 간을 해주시는 게 좋아요. 간을 하고 농도를 맞추다보면 다시 계속해서 간을 해야하니까요. 사실 더이상 간을 안 해도 먹을만 했지만 소금을 아주 조금 넣어주었어요. 역시 취향껏 간을 하시면 됩니다.

잘 저어서 보그보글 살짝만 더 끓여주시면 완성입니다.

: 견과류를 꼭 넣어주셔야 고소하고 한층 맛이 살아난답니다~

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등록일 : 2024-08-28 수정일 : 2024-08-29

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#콜리플라워요리 #콜리플라워스프 #여름스프 #건강스프 #다이어트 #차갑게먹는스프 #만만셰

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