회뜨고 남은 우럭 뼈로 매운탕 끓이기

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피싱쿡

회뜨고 남은 우럭 뼈로 매운탕 끓이기

주말 배낚시로 잡은 우럭중 든실한 놈으로 2마리 회뜨고 남은 뼈와 머리로 매운탕을 끓여 보았습니다. 얼큰하고 시원한 맛이 일품입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
1.5T 구매
된장
1/3T 구매
고추가루
2.5T 구매
다진마늘
1T 구매
간장
1.5T 구매
맛술
3T 구매
생강
적당히 구매
후추가루
적당히 구매
소금
1/3T 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
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국자
구매
소스볼
구매
스푼
구매

노하우

▶ 우럭 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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우럭 머리와 뼈를 깨끗이 씻은 후 냄비에 넣고 물을 자작하게 채워주고 끓여줍니다.

처음부터 물을 많이 넣으면 나중에 국물양과 간을 맞추기가 더 어려워요.

우럭 손질법

끓이는 동안 무, 대파, 미나리, 청양고추를 썰어 놓습니다.

도마 , 조리용나이프

미나리 손질법

첫번째, 무 먼저 넣고 끓이면서 거품은 계속 제거해주세요. 그래야 국물맛이 깔끔해 집니다.

끓이는 동안 양념장에 넣을 고추장1.5T, 된장1/3T, 고추가루2.5T, 다진마늘1T, 간장1.5T, 생강/후추가루 적당히, 맛술3T 넣고 잘 섞어줍니다.

소스볼 , 스푼

집에서 담은 고추장이 있으면 그걸로 사용하세요. 더 깊은 맛을 내거든요.

무가 반 정도 익으면 양념장을 넣고 잘 저어 줍니다.

준비한 대파, 미나리, 청양고추 모두 넣고, 끓으면 물 반컵을 추가로 넣어 국물량을 조절해 줍니다.

마지막 소금으로 간 맞춘후 뚜껑덮고, 무가 완전히 익을때까지 끓여줍니다.

완성입니다. 이 레시피대로 하면 매운탕 국물이 더 진하고 깊은맛을 더 느낄 수 있습니다.

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등록일 : 2024-08-25 수정일 : 2024-09-04

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레시피 작성자About the writer

집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.

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#우럭매운탕 #우럭매운탕만드는법 #우럭매운탕레시피 #자연산우럭매운탕 #우럭매운탕끓이는방법

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