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피싱쿡

회뜨고 남은 우럭 뼈로 매운탕 끓이기

주말 배낚시로 잡은 우럭중 든실한 놈으로 2마리 회뜨고 남은 뼈와 머리로 매운탕을 끓여 보았습니다. 얼큰하고 시원한 맛이 일품입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우럭 머리와 뼈를 깨끗이 씻은 후 냄비에 넣고 물을 자작하게 채워주고 끓여줍니다.

냄비

처음부터 물을 많이 넣으면 나중에 국물양과 간을 맞추기가 더 어려워요.

우럭 손질법

끓이는 동안 무, 대파, 미나리, 청양고추를 썰어 놓습니다.

도마 , 조리용나이프

미나리 손질법

첫번째, 무 먼저 넣고 끓이면서 거품은 계속 제거해주세요. 그래야 국물맛이 깔끔해 집니다.

국자

끓이는 동안 양념장에 넣을 고추장1.5T, 된장1/3T, 고추가루2.5T, 다진마늘1T, 간장1.5T, 생강/후추가루 적당히, 맛술3T 넣고 잘 섞어줍니다.

소스볼 , 스푼

집에서 담은 고추장이 있으면 그걸로 사용하세요. 더 깊은 맛을 내거든요.

무가 반 정도 익으면 양념장을 넣고 잘 저어 줍니다.
준비한 대파, 미나리, 청양고추 모두 넣고, 끓으면 물 반컵을 추가로 넣어 국물량을 조절해 줍니다.
마지막 소금으로 간 맞춘후 뚜껑덮고, 무가 완전히 익을때까지 끓여줍니다.
완성입니다. 이 레시피대로 하면 매운탕 국물이 더 진하고 깊은맛을 더 느낄 수 있습니다.

등록일 : 2024-08-25 수정일 : 2024-09-04

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레시피 작성자About the writer

피싱쿡

집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.

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