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재료를 준비할 때 양파와 청양고추는 필수 재료에요. 청양고추 썰어 넣어주면 매콤함이 끝 맛을 깔끔하고 느끼하지 않게 해줘요. 양파는 많이 넣을수록 맛있으니까 넉넉히 준비하셔도 좋아요.
연어 간장소스가 끓어오르면 불을 꺼주세요. 간장소스를 끓이면 재료의 맛과 향도 더욱 깊어지고 식중독균 등의 유해균을 제거할 수 있어요.
연어 간장소스를 식혀주어야 연어에 간장소스를 부었을 때 연어가 익지 않고 연어의 식감을 살리기 위해서예요. 뜨거운 간장소스를 부으면 연어가 물러질 수 있어
비린내 없이 맛있는 양념장 비법은 맛술이나 레몬즙을 넣는 건데요. 생선 특유의 잡내를 확실하게 잡아주어요.
좀 더 오래 두고 먹으면 이틀 이상 숙성시켜 주셔도 되는데요. 하지만 아무래도 해산물이다 보니 3일 이내에는 다 먹는 게 좋아요. 좀 더 빨리 드시고 싶다면 4시간 이상 보관 후 드세요.
등록일 : 2024-08-17 수정일 : 2024-08-20
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