뽀얀 사골 곱창 순대국 만드는법

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Tina소울푸드

뽀얀 사골 곱창 순대국 만드는법

돼지 국밥 먹겠다고 부산에서 맛집 찾아다녔던 수고가 아까워요. 집에서 이렇게 맛있게 만들 수 있는데 말이죠. 순대국 좋아하는 허비도 밖에서 먹는 순대국보다 집에서 이렇게 끓여 주는 순대국이 훨씬 맛있다고 해요. 순대국에 돼지고기 삶아 넣으면 돼지국밥이 되고 순대 많이 넣으면 순대국이 되죠. 국물이나 양념 베이스는 똑같이 해요. 오늘은 돼지곱창까지 데쳐 넣어서 사골 곱창 순대국이 됐어요. 돼지곱창 순대국의 맛을 잡아 주는 건 사골국물과 새우젓의 역할이 젤 커요. 사골국물은 미리 끓여 냉동해 놨던 걸 사용했는데 간편하게 시판 사골국물을 사용해도 되요. 고추가루 없이 뽀얗게 끓인 돼지곱창 순대국인데 잡내 하나 없이 넘 깔끔하고 진국의 맛이 나요~ 진한 사골 국물이 전체적인 맛을 고급지고 진하게 만들어 줘요. 순대도 취향대로 많이 넣어 먹을 수 있고 돼지 곱창도 부드럽고 잡내가 없어요. 깻잎향도 좋아요. 푹 끓인 사골 국물에 새우젓과 국간장으로 간을 하면 맛이 없을래야 없을 수가 없어요. 보통 때는 고추가루를 넣고 약간 빨간 순대국을 끓였는데 이번엔 고춧가루 없이 뽀얗고 깔끔하게 끓였더니 담백 고소하니 맛있는 거 같아요. 입추 말복이 지났다고 아침은 꽤 선선해진 거 같아요. 집에서 맛난 돼지곱창 순대국 끓여 먹는 것도 이열치열 속이 든든해지네요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순대
300g 구매
돼지곱창 삶은
3-4줄 구매
사골국물
700ml 구매
새우젓
1큰술 구매
국간장
1스푼 구매
소금
1/2티스푼 구매
들깨
1~2스푼 구매
대파
5-6cm 구매
청양고추
1-2개 구매
깻잎
5장 구매
후추
약간 구매

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냄비
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채반
구매
도마
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조리용스푼
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조리순서Steps

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삶은 냉동 곱창을 뜨거운 물에 소주 1스푼 넣고 2-3분 정도 데쳐 주세요.

곱창을 체에 건져 놓아요.

순대도 중불에 2-3분 정도 데쳐 기름기를 빼주세요.

청양고추, 깻잎, 대파, 마늘 씻어 준비하고 마늘 다지고 다른 야채들은 송송 썰어 주세요. 순대도 한입 크기로 썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

사골 국믈을 냄비에 붓고 끓여 주세요.

데친 곱창을 넣어 주세요.

새우젓, 국간장으로 간을 맞춰 주세요.

조리용스푼

깻잎과 대파, 마늘, 청양고추 넣고 순대를 넣어 주세요.

한소끔 끓고 순대가 부드러워지면 들깨가루와 후추를 넣어 주세요.

진한 사골 국물이 전체적인 맛을 고급지고 진하게 만들어 줘요.

: - 사골 국물과 마트에서 파는 코일 순대와 새우젓만 있으면 맛있는 순대국을 끓일 수 있어요.

사골곱창순대국 관련 상품

등록일 : 2024-08-16 수정일 : 2024-08-19

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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