Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

70
상품목록
main thumb
요리재능발견

바게트 소보루빵 만들기

바게트 빵은 크로와상과 함께 프랑스를 대표하는 빵으로겉은 바삭하고 속은 촉촉한 바게트 빵을 만들어 그 위에 마늘 버터 바르고 소보로로 토핑 올려서 담백해고 고소하게 만들어 보았어요 ☆바게트 만드는 법 @7029404 클릭하기 재료 올립니다
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요

볼

체에 내린 밀가루에 소금과 이스트를 넣어 섞은 후 올리브유 1스푼과 물을 넣고 반죽을 해주세요 우유와 버터가 안 들어가는 빵으로 올리브유 2스푼 넣었어요

채반 , 스푼 , 조리주걱

40도 이하의 따뜻한 물에 중탕으로 반죽이 마르지 않도록 비닐을 씌워서 1차 발효를 50분~1시간 정도 해주세요 1차 발효가 잘 되어서 거미줄도 많이 생겼어요 발효된 반죽을 2개로 분할해 놓아요

비닐봉지

분할된 반죽을 둥글리기 해서 마르지 않도록 비닐을 씌워서 실온에서 중간 발효를 20분 해주세요

실리콘매트

중간 발효가 되었으면 덧가루를 뿌린 후 공기를 빼면서 납작하게 만들어서 삼단으로 접어 럭비공처럼 만들어요 반죽이 부드럽게 되었으면 성형도 부드럽게 해주세요
막대 모양으로 성형을 했으면 마르지 않도록 비닐을 덮어 40분 정도 2차 발효를 해주세요
2차 발효가 끝나니 반죽이 조금 통통하게 부풀고 사선으로 칼집을 넣어주세요

빵칼

칼집까지 넣은 반죽을 180도 예열된 오분에서 15분 굽다가 위치를 바꾼 후 10분 더 구워주세요 오븐마다 다르니 구워지는 상태를 보면서 구워 주세요

오븐

바게트 빵이 완성되었어요 식힘 망에 20분 정도 식혀서 자릅니다

식힘망

☆토핑 만들기
토핑 재료들을 준비해 주세요
토핑 재료를 4부류로 분리했어요 토핑 만들기에 중요한 것은 재료들을 꼬옥 부류별로 넣어야 됩니다 ①- 땅콩버터와 버터 ②- 설탕 소금 물엿(올리고당) ③-계란 ④-중력분 분유 베이킹파우더 중력분과 분유 베이킹파우더는 체에 내려놓아요
땅콩버터와 버터를 함께 혼합해 중탕으로 살짝만 녹여요 4~5초면 녹기 시작하면 불에서 내려 잔열로 녹여줍니다 상태는 마요네즈처럼의 약간 뭉친 상태이면 2번째 부류인 설탕 물엿 소금을 넣고 저어서 다음 3번째인 계란을 넣고 섞은 후 크리미한 상태로 분리되지 않도록 잘 휘핑해 놓아요

냄비

마지막 4번째 부류인 중력분과 분유 베이킹파우더를 넣고 계속 섞으면서 저어 줍니다 고슬고슬하게 만들어야 해요 만일 질척하면 중력분을 조금 더 넣어주세요 발효 동안 소보루 토핑은 준비되었어요
빵에 바를 마늘 소스를 준비해요 마요네즈 버터 설탕 마늘 비율은 3:2:2:1입니다 이 비율로 양에 따라 가감하시면 됩니다
식혀서 자른 바게트 빵에 단면에 소스를 넉넉히 발라주세요 소스를 바른 빵을 소보로 토핑을 눌러서 묻혀 주세요
그리고 오븐이나 에어프라이어에 구워주면 됩니다 180도에서 10분 구웠어요
바게트 빵에 촉촉한 마늘 버터 맛도 나고 그 위에 고소한 소보로 맛이 너무 맛나네요
팁-주의사항
소보로 토핑은 고슬고슬하게 만들어야 해요 만일 질척하면 중력분을 조금 더 넣어서 만듭니다 마늘 소스비율은 마요네즈 버터 설탕 마늘 비율은 3:2:2:1입니다

등록일 : 2024-08-13 수정일 : 2024-08-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

댓글 0
파일첨부
#바케트소보루빵만들기#바케트소보루빵
견과류멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
골뱅이소면무침 맛보장 레시피
더보기
고추장찌개 맛보장 레시피
더보기
밥버거 맛보장 레시피
더보기
코울슬로 맛보장 레시피
더보기
짜글이 맛보장 레시피
더보기
꽈리고추볶음 맛보장 레시피
더보기
버터구이 맛보장 레시피
더보기
탕 맛보장 레시피
더보기
잔치국수 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.