복날 음식, 누룽지 닭백숙으로 닭죽까지 야무지게

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감성우먼

복날 음식, 누룽지 닭백숙으로 닭죽까지 야무지게

삼복더위, 복날음식 보양식 만들기 누룽지 닭백숙

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭 백숙용
1마리 구매
인삼
2뿌리 구매
알배추
5장 구매
양파
1/2개 구매
부추
150g 구매
새송이버섯
1개 구매
물
2000ml 구매

[백숙 재료]

양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
한약재 팩
1개 구매
대추
5~6개 구매
오가피 조각
4조각 구매
통후추
조금 구매
통마늘
5~6개 구매

[그외]

찹쌀밥
1공기 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
곰솥
구매
국자
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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닭백숙 재료 준비해두고 닭은 똥집 잘라내고 기름기 제거 후 씻어서 물 넉넉하게 담고 통후추, 소주 넣고 초벌 10분 삶기 흐르는 물에 초벌 삶은 닭 씻어서 준비

도마 , 조리용나이프

곰솥에 초벌로 삶아준 닭을 넣어주고 물 넉넉하게 담고 백숙 재료들 넣어서 중불에서 25분 끓이고

닭고기 손질법

인삼 넣고 중불에서 10분 약불로 줄여 20분 정도 끓이기

닭백숙 완성 둥둥 기름은 한번 걷어내줍니다

전골팬에 찹쌀밥 한 공기 납작하게 펴서 약불에서 10분 정도 앞뒤로 노릇하게 누룽지 만들기

시판 누룽지 사용하셔도 됩니다

미리 만든 백숙 닭을 누룽지 위로 올리고 알배기 배추와 양파, 부추, 새송이버섯을 올려요 육수 넉넉하게 부어주고

휴대용 가스버너에 누룽지 닭백숙 올려서 중불에서 5분 끓여주고 약불로 줄여요

백숙 닭을 먼저 건져서 먹고 약불로 누룽지 끓여주면 닭죽까지 완성입니다

: 알배추, 양파, 부추 등을 넣어주면 좀더 담백하게 백숙 즐길수 있고 다른 야채 추가하지 않아도 누룽지로 죽까지 해결되고 좋아요

누룽지닭백숙 관련 상품

등록일 : 2024-08-13 수정일 : 2024-08-13

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#복날음식 #닭백속 #닭요리 #다이어트 #단백질 #보양식 #누룽지닭백숙 #원기회복

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