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감성우먼

복날 음식, 누룽지 닭백숙으로 닭죽까지 야무지게

삼복더위, 복날음식 보양식 만들기 누룽지 닭백숙
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭백숙 재료 준비해두고 닭은 똥집 잘라내고 기름기 제거 후 씻어서 물 넉넉하게 담고 통후추, 소주 넣고 초벌 10분 삶기 흐르는 물에 초벌 삶은 닭 씻어서 준비

도마 , 조리용나이프

곰솥에 초벌로 삶아준 닭을 넣어주고 물 넉넉하게 담고 백숙 재료들 넣어서 중불에서 25분 끓이고

곰솥

닭고기 손질법

인삼 넣고 중불에서 10분 약불로 줄여 20분 정도 끓이기
닭백숙 완성 둥둥 기름은 한번 걷어내줍니다
전골팬에 찹쌀밥 한 공기 납작하게 펴서 약불에서 10분 정도 앞뒤로 노릇하게 누룽지 만들기

시판 누룽지 사용하셔도 됩니다

미리 만든 백숙 닭을 누룽지 위로 올리고 알배기 배추와 양파, 부추, 새송이버섯을 올려요 육수 넉넉하게 부어주고
휴대용 가스버너에 누룽지 닭백숙 올려서 중불에서 5분 끓여주고 약불로 줄여요
백숙 닭을 먼저 건져서 먹고 약불로 누룽지 끓여주면 닭죽까지 완성입니다

국자

팁-주의사항
알배추, 양파, 부추 등을 넣어주면 좀더 담백하게 백숙 즐길수 있고 다른 야채 추가하지 않아도 누룽지로 죽까지 해결되고 좋아요

등록일 : 2024-08-13 수정일 : 2024-08-13

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레시피 작성자About the writer

감성우먼

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#복날음식#닭백속#닭요리#다이어트#단백질#보양식#누룽지닭백숙#원기회복
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