오이지 냉국

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오이지 냉국

생오이를 이용한 냉국도 맛있지만 옛날 맛을 먹고 싶고 어른들의 맛을 먹고 싶을 때 오이지 냉국 한 그릇은 추억의 맛인 것 같아요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[건더기 재료]

[오이지 무침 재료]

다진 마늘
1Ts 구매
설탕
1Ts 구매
매실청
1/2Ts 구매

[국물 재료]

생수
1L 구매
국간장
2Ts 구매
참치 액
1Ts 구매
식초
2Ts 구매
통깨
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오이지 2개를 물로 깨끗이 씻어 주세요.

씻은 오이는 양 끝을 제거하고 반으로 갈라주세요.

반으로 갈른 오이지는 두껍지 않게 나박나박 썰어주세요.

썰어 놓은 오이지는 넓은 볼에 담은 후 물을 부어 30분 정도 우려주세요.

중간 중간 물을 갈아주면 좀 더 빨리 우려낼 수 있어요.

소금기를 우린 오이지를 건져 넓은 볼에 담고 오이지의 간을 보아주세요.
살짝 간간한 것이 좋은데 싱거우면 국물 간을 맞출 때 소금으로 간을 맞춰주세요.

오이지에 분량의 다진 마늘과 설탕, 매실청을 넣고 먼저 조물조물 무쳐주세요.

청양고추와 홍고추를 가운데 씨를 제거하고 가늘게 채 썰어주세요.

버무려놓은 오이지에 생수와 분량의 국간장, 참치 액을 넣어 섞어주세요.
썰어 놓은 청양고추와 홍고추도 넣어주세요.

대파도 쫑쫑 썰어 넣어주세요.

마지막으로 식초와 통께를 넣어 잘 섞은 후 간을 보고 입맛에 맞게 조절해 주세요.

완성된 오이지 냉국은 그릇에 담아 내어놓으세요.

: 오이지는 물에 담가 소금기를 우려서 사용해 주세요.
우리는 시간은 오이지 양에 따라 다를 수 있는데 대략 30분~1시간 정도로 이용해주세요.
소금기를 우리는 중간 중간 물을 갈아주면 좀 더 빨리 우려낼 수 있어요.

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등록일 : 2024-08-12 수정일 : 2024-08-12

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#오이지 #냉국 #수분보충 #염분보충 #간단

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