초계 냉 파스타 / 콜드 파스타 레시피 / 초계국수보다 가볍고 맛있는 냉파스타 만들기

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초계 냉 파스타 / 콜드 파스타 레시피 / 초계국수보다 가볍고 맛있는 냉파스타 만들기

요즘 무더위에 힘겨운 분들 많으시죠? 최소 15일까지는 이 더위가 지속된다니, 시원한 브런치 필수인 요즘! 초계국수를 변형한 초계 냉파스타 레시피 준비했어요

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[고명]

오이
1/4개 구매
당근
30g 구매
청상추
2장 구매
양배추
30g 구매

[닭가슴살 고명]

닭가슴살
100g 구매
와사비 혹은 연겨자
1/2작은술 구매
홀그레인머스타드
1/2작은술 구매
레몬즙
1큰술 구매
알룰로스
1/2큰술 구매

[드레싱]

깨
2큰술 구매
와사비 혹은 연겨자
1/2작은술 구매
레몬즙
2큰술 구매
알룰로스
1큰술 구매
간장
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[면]

카펠리니
60g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
냄비
구매
요리집게
구매
채반
구매
접시
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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오이는 돌려 깎아 얇게 채썰어주세요

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

남은 고명 재료도 오이와 같은 두께로 채썰어주세요.

당근 손질법

삶은 닭가슴살은 결대로 찢어 볼에 담아주세요. 찢은 닭가슴살에 연겨자 혹은 와사비,홀그레인 머스타드와 식초, 알룰로스넣고 버무려주세요.

저는 삶아진 닭가슴살을 사용했는데요, 생 닭가슴살 사용하실 분들은 소금 한큰술 넣은 끓는 물에 10분간 익힌 후 식혀주시면 됩니다.

깨는 곱게 갈아 준비해주세요.

고명으로 올릴 2꼬집 빼고 모두 드레싱에 들어갈거에요.

드레싱 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요.

카펠리니면은 끓는 물에 2분 삶아준 후 찬물에 헹궈 준비해주세요.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

접시에 면 돌돌 말아 올려주고

채썬 모든 재료를 가지런히 올려준 후, 남은 깨를 솔솔 뿌려주세요.

드레싱 뿌려주면 완성!

초계냉파스타 관련 상품

등록일 : 2024-08-11 수정일 : 2024-08-13

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레시피 작성자About the writer

집에서 즐기는 홈브런치, 수크림입니다.

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#닭고기 #보양식 #초게국수 #냉파스타 #콜드파스타 #파스타 #샐러드 #초계국수

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