유퀴즈 류수영 설마 고추장 비빔국수 류수영 비빔국수 양념장 레시피 만들기

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유퀴즈 류수영 설마 고추장 비빔국수 류수영 비빔국수 양념장 레시피 만들기

이번 여름 정착한 비빔국수

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[오이 양파 절일때]

식초
4T 구매
설탕
2T 구매
맛소금
3~4꼬집 구매

[비빔국수 양념장]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
조리용스푼
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위생장갑
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냄비
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채반
구매
조리용젓가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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오이와 양파는 최대한 얇게 썰어 주는데 ,이때 채칼을 사용하면 좀 더 수월합니다.

양파1/2 (반개만사용) 오이1개

도마 , 조리용나이프

청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다. 맛에는 크게 좌우하지 않으니 소량만 준비 하셔도 무방합니다.

청양고추2개 홍고추반개

채썬 양파와 오이를 볼에 담고 식초4T , 설탕 2T, 맛소금 3~4꼬집 넣고 섞어서 절입니다. 절이는 시간은 20분입니다. 양파와 오이가 얇게 썰릴수록 시간은 달라질수 있습니다.

오이,양파 절일때 : 식초4T , 설탕 2T, 맛소금 3~4꼬집

볼 , 조리용스푼

절인 양파와 오이를 손으로 짜주고, 짜고 남은 물(채수)은 양념장에 넣어야 하니 버리지 말고 둡니다.

오이,양파 절인후 남은 물(채수)

설탕4T,고춧가루2T,통깨2T,참기름4T,양조간장6T,식초4T,다진마늘0.5T,케찹1T,고추장 듬뿍1T, 후추10바퀴 분량의 양념장을 볼에 넣어 주고 오이,양파 절일때 생긴 채수4T도 함께 넣어 준후 섞어 줍니다. 설탕은 기호에 따라 더 가감하셔도 좋습니다.

설탕4T 고춧가루2T 통깨2T 참기름4T 양조간장6T 식초4T 다진마늘0.5T 케찹1T 고추장 듬뿍1T 후추 10바퀴오이,양파절일때 나온 채수 4T

냉동된 닭가슴살은 전자레인지 1~2분간 돌려 해동해서 준비합니다.전자레인지 돌린 닭가슴살은 식힌 후 결대로 찢어 줍니다..

닭가슴살 2조각 (블랙페퍼)

팬에 물 1.7L(넉넉하게) 넣은후 물이 끓어 오르면 소면을 넣어줍니다. 소면을 넣을때 뭉쳐서 넣지 않고 펼쳐서 넣어줘야 면끼리 붙지 않아요.삶은 국수면은 차가운물로 헹궈 전분기를 제거해줍니다.튀김 젓가락이나 집게를 사용해서 소면을 돌돌 말아 줍니다. 계속 돌리다보면 모양이 잡히니 모양이 나올때까지 돌려주세요;. 생각보다 오래 걸리지 않고도 모양이 잘 나오더라구요.

소면 200g (류수영님은 중면사용 )

냄비 , 채반 , 조리용젓가락

접시에 면부터 하나씩 올려줍니다. 면 -> 양파,오이 절임 -> 찢은 닭가슴살 -> 김가루&통깨 -> &홍고추 &청양고추 고명 -> 양념장순으로 올려줍니다.

양념장은 면에 붓지 않고 면 옆쪽으로 부은후 마무리 해주세요.

김가루, 통깨 약간

고명은 순서 상관없이 원하는 순서대로 올려줘도 무방합니다.

고추장비빔국수 관련 상품

등록일 : 2024-08-10 수정일 : 2024-08-13

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#비빔면 #닭가슴살 #초계비빔면

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