Name: 잔멸치볶음 만드는 법 견과류 멸치볶음 레시피
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 잔멸치 200g; 해바라기씨 75g; 호두 25g; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 마늘 15개; 식용유 1큰술; 들기름 1큰술; 맛술 4큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1/2큰술

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balko

잔멸치볶음 만드는 법 견과류 멸치볶음 레시피

오늘은 간편한 조리방법은 물론이고, 딱딱하지 않으면서 비린 맛없이 맛있게 만드는 방법을 소개해 드릴게요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[ 잔멸치 볶음 재료 ]

잔멸치
200g 구매
해바라기씨
75g 구매
호두
25g 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
마늘
15개 구매
식용유
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
맛술
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

조리도구

체
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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조리용스푼
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스텐트레이
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찬기
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노하우

조리순서Steps

잔멸치 200g을 준비하고 체를 이용해서 부스러기를 솎아내 주세요.

체

부스러기가 남아 있으면 텁텁한 맛이 나고 비린 맛도 심해요~ 번거롭지만 꼭 부스러기를 제거해 주세요.

통마늘 10~15개를 두툼하게 편으로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

청양고추 2개를 잘게 썰어주세요.

홍고추 1개도 잘게 썰어서 준비합니다.

해바라기씨 75g과 호두 25g을 준비하고 기름을 두르지 않은 프라이팬에 중 약불로 노릇해질 때까지 덖어주고,

프라이팬 , 조리용스푼

넓게 펼쳐서 한 김 식혀줍니다.

스텐트레이

견과류를 한 번 덖어서 사용하면 고소함과 감칠맛이 더욱 좋아져요!!

중 약불로 예열한 프라이팬에 식용유 1 큰 술과 들기름 1 큰 술을 두르고 두툼하게 썰어놓은 편마늘을 노릇하게 볶아서 기름에 마늘향을 입혀주세요.

잔멸치 200g을 넣고 같이 볶아주면서 수분을 날려줍니다. 불 세기는 중 약불을 유지해 주세요.

넓은 그릇에 옮겨서 한 김 식혀줍니다.

프라이팬에 맛술 4 큰 술, 설탕 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술을 넣고 설탕이 모두 녹을 때까지 중 불로 한소끔 끓여주세요.

설탕이 모두 녹고 양념이 끓어오르면 모든 재료를 넣고 중 불에서 수분이 모두 날아갈 때까지 볶아주세요.

마지막으로 불을 끈 뒤, 참기름 1/2 큰 술을 두르고 골고루 섞어주면 완성입니다.

: 오늘은 '잔멸치 볶음'에 대해 여러 가지 이야기를 나눠보았습니다. 그저 단순한 반찬 중 하나라고 생각할 수도 있지만, 저는 그 소박함에 더욱 정이 가는 반찬인 거 같습니다. 손쉽게 만들 수 있지만 그 맛만큼은 어디에 내놓아도 돋보이는 훌륭한 밑반찬이니, 여러분도 한 번 만들어 보세요!!