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반이짝이

매생이 계란말이 만드는법

향긋한 매생이를 넣고 비린 맛없이 달걀의 고소함과 부드러운 맛을 살려 간단한 계란말이를 만들어보았습니다. ​
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 매생이 손질법매생이 손질법
▶ 매생이 보관법매생이 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
매생이는 건조된 상태로 고운 체에 밭쳐 찬물에 담가 풀어줍니다. 곱게 풀어지면 물기를 꼭 짜서 준비해 줍니다.

볼 , 채망

넉넉한 크기의 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금 두 꼬집, 맛술 1 작은 술 넣어줍니다.

계량컵 , 스푼

달걀물을 그대로 요리해도 되지만 부드러운 촉촉한 식감으로 만들기 위해 체에 한번 내려줍니다.
만든 달걀물 1/3분량을 다른 볼에 부어주고 손질해둔 매생이를 넣고 풀어가며 섞어줍니다.
달군 사각 팬에 식용유 약간 두른 뒤 먼저 매생이 계란물을 부어줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

윗면과 겉부터 익기 시작하면 한쪽 면을 기준으로 돌돌 말아줍니다.
매생이부분을 먼저 말아준 뒤 노란 계란물을 얇게 부어줍니다.
같은 방법으로 돌돌 말아 완성해 주고 도마 위에 올려 한입에 먹기좋게 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

푸짐하게 담아내면 노란 초록 색감부터 먹음직스럽습니다.

접시

팁-주의사항
계란물을 체에 한번 곱게 내려주어 약불에서 천천히 얇게 부어가며 말아주면 속까지 보드랍고 촉촉하게 완성입니다.

등록일 : 2024-08-06 수정일 : 2024-08-06

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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