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블루픽콕

묵은지 목살 두루치기/목살 김치 볶음

온 가족이 좋아하고 밥 도둑으로도 유명한 묵은지 목살 두루치기를 해 보았어요. 폭 익은 묵은지와 고소한 돼지고기의 만남은 두 말하면 잔소리인 조합이에요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오늘의 주재료에요. 고기는 목살을 준비했는데 삼겹살도 괜찮고 앞다리살도 괜찮아요. 좋아하는 부위를 선택해서 사용하세요.
묵은지는 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

썰어 놓은 묵은지를 볶을 냄비에 담아 주세요.

냄비

묵은지가 담긴 냄비에 적당한 크기로 썬 목살도 넣어주세요.
양파도 도톰하게 썰어 넣어주세요.

양파를 많이 넣으면 달달한 맛이 올라와서 김치볶음이 더 맛있어져요.

양파 손질법

어슷 썬 청양고추와 분량대로 만든 양념장을 넣어주세요.

매운맛을 좋아하지 않는다면 청양고추는 넣지 않아도 괜찮아요.

물 한 컵(200ml)을 넣어 끓여주세요. 보글보글 끓기 시작하면 5분이상 끓이다가 중간불로 10~20분간 끓여주세요. 국물이 자박한 느낌이 날 때까지 끓여주다가 불을 끄고 그릇에 담아내면 돼요. 만일 끓이는 도중에 국물이 없어지면 조그씩 물을 추가하면서 끓여주세요.

요리스푼

묵은지 목살 두루치기가 완성되었어요. 맛있게 드세요.
팁-주의사항
양파가 많이 들어가면 자연스러운 달달한 맛이 올라와서 더욱 맛있어요. 양념장을 만들 때 생강청 대신 매실청을 넣어도 되고 없으면 생략해도 괜찮아요. 물은 처음부터 너무 많이 넣지 말고 끓이면서 조절하는 것이 더 맛있게 먹을 수 있는 방법이에요.

등록일 : 2024-08-04 수정일 : 2024-08-05

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#묵은지#돼기고기#목살#삼겹살#두루치기#김치볶음
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