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예꿈이댁

가지 라이스페이퍼 튀김 만들기 가지튀김 소스재료 간장소스 가지요리법 (+ 라이스페이퍼 칼로리)

오늘은 가지를 맛있게 먹을 수 있는 법으로 라이스페이퍼 가지 튀김 만들기 보여드릴게요 :) 가지레시피를 서치하다가 요즘 라이스페이퍼 가지튀김이 핫하길래 만들어 봤는데요. 라이스페이퍼의 칼로리는 1장당 20kcal 정도라고 해요 :) 칼로리가 없지는 않지만! 칼로리가 낮은 편이고 글루텐 프리라 라이스페이퍼는 식단 관리하시는 분들께 도움이 되는 식재료인데요. 튀김으로 만들면 칼로리가 높아지니 적당히 드셔야 한다지유!ㅎㅎㅎ 월남쌈 싸는 방식과 동일하게 라이스페이퍼에 가지를 돌돌 말아주고 빵가루 꾹꾹 묻혀서 지글지글♡ 라이스페이퍼만 싸서 튀겨도 맛있지만 그 위에 빵가루를 묻혀서 튀겨주면 바삭함이 더 살아나서 가지튀김을 훨씬 더 맛있게 드실 수 있어요 :) 가지에 소금간을 하지 않고 튀겨냈기 때문에 같이 곁들여 먹을 소스도 만들어 봤어요 ​소스 재료로 다진마늘, 간장, 설탕, 올리고당, 식초 등을 넣고 바르르 끓여주었으며. 단짠단짠 튀김 소스가 어쩜 이리 맛있는지 예만예반! 예꿈이댁이 만들고 예꿈이댁이 반했다지유!ㅎㅎㅎ 이 간장 강정소스에 콕 찍어 드시면 간식으로도, 밥반찬으로도 인기만점♡ 맛있는 가지요리법 간단하게 이렇게 즐겨보셔요 :)
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 2개를 준비했어요 :) 흐르는 물에 깨끗이 세척 후 꼭지 부분은 손질하고, 3등분으로 잘라주었어요

가지 손질법

그런 다음 세로로 반을 자르고, 그걸 다시 반으로 썰어서 준비했어요
일정한 두께의 스틱모양으로 썰어진 모습이에요 :) 빵가루와 라이스페이퍼, 살짝 따뜻한 물이 준비되었으면 가지를 월남쌈 싸듯이 말아볼 거예요 :)

라이스페이퍼 튀김의 경우 겉은 바삭바삭하고 속은 쫀득한 식감을 동시에 느낄 수 있는 게 특징인데요. 반죽을 따로 만들지 않아도 되기 때문에 튀김요리를 더 간단하게 완성하실 수 있어요

물은 뜨겁지 않은 온도로 준비했어요 물의 온도가 너무 높으면 금방 흐물거리게 되니 적당히 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 담갔다가 부드러워지면 꺼내주세요 :)
부드러워진 라이스페이퍼를 도마에 올려줍니다 이때 떼어내기 쉽도록 끝부분을 살짝 빼서 놓아주고 그 위에 가지를 올려주었어요
그런 다음에 아랫부분을 수평으로 살짝 접어서 가지를 감싸주고,
아래쪽 양옆을 안으로 접어주었어요
옆부분을 잘 오므려준 후 돌돌 말아주면 되세요 :)
그렇게 돌돌 말아진 가지는 빵가루를 입혀줄 거예요 :)
꾹꾹 눌러가며 빵가루를 골고루 입혀주었어요
팬에 식용유를 넉넉히 넣고 중강불로 불을 켜 주세요 나무젓가락을 넣어서 보글보글 기포가 생기면 튀기기 적당한 온도로 기름이 잘 달궈진 거예요 이때 빵가루 옷을 입힌 가지를 넣고 앞뒤로 노릇노릇 튀겨주세요 :) 가지는 금방 익는 재료라 오래 튀길 필요 없이 2~3분 정도 튀겨주면 충분하답니다
빵가루가 금방 탈 수 있기 때문에 불 조절을 해 가면서 2~3분간 튀겨주었어요 라이스페이퍼가 서로 달라붙으면 떼어내서 튀겨주고
사진처럼 노릇노릇하게 튀겨지면 바로 건져서 대기합니다
이제 튀김을 더욱 맛있게 만들어 줄 소스를 만들어 볼게요 :) 팬에 식용유 1T, 다진 마늘 1T, 진간장 3T, 설탕 1T, 올리고당 2T, 식초 1T, 물 2T 를 넣고 중불로 불을 켜 주세요

중불

숟가락으로 뒤적여서 간장 양념을 잘 섞어주고 가볍게 한번 끓여냅니다
보글보글 끓으면서 양념재료들이 잘 어우러지게 되면 불을 끄고 마무리해 주세요 :)
맛있게 튀겨진 가지튀김을 접시에 담고, 간장 강정 소스를 곁들이면 아이들도 잘 먹는 맛있는 가지요리 완성이에요 :)

등록일 : 2024-08-04 수정일 : 2024-08-05

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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