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청담거사

여름철 별미 애호박만두 만들기

언제 어느때 먹어도 맛있는 음식이 있는데요. 재료를 뭘 넣든 어떻게 만들든 손 댓다하면 끝을 봐야하는 오늘의 요리는 요즘같이 더위로 시달릴때는 한여름에 별미로 만들어먹는 특별함 가득한 음식입니다.
중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오늘의 주인공 애호박입니다. 만들어보니 많이넣을수록 더 맛있더군요.
날씨가 날씨니 딱 한끼양만.. 시판 만두피 26장짜리 3~4인용입니다.
애호박은 얇게 채썰어 주고

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

소금에 5분간 절여 사용할겁니다.

믹싱볼

숙주도 삶아 건져 식히고

냄비 , 채반

애호박 만두 재료- 만두피 1팩, 애호박 2개 ,돼지고기 다짐육 150g, 새우 7마리, 숙주나물 1봉지, 양파 반개 ,대파 반대, 계란 1개
새우와 숙주는 잘게다져 줍니다.

숙주 손질법

만두 속에 들어갈 재료들은 물끼가 있으면 질척거려 쉬~~터지거나 모양이 잡혀지질 않는데요. 다짐육과 애호박, 숙주, 양파는 면보넣고 꽉~~!! 짜서 물끼를 없어야 합니다.

면보

최대한 물끼를 짜주고~~
믹싱볼에 넣어 주세요. 다진마늘과 소금으로 간 을해 주는데요. 계란을 하나넣어 고소함과 점성을 높여 줍니다.

믹싱볼

애호박 만두 양념- 다진마늘 반수저, 참기름 1수저, 깨소금 1수저, 후추 1스푼 ,소금 반수저
잘 치대치대주면 만두속이 쫀쫀해지면서 양념이 고루배어 맛있어 지는데요.
만두피도 재래시장에서 파는것과 대형마트서 파는게 차이가 있는데 재래시장에서 파는 만두피가 크고 양도 많습니다.
그래도 이쁘장하니 잘 빚었지요~~?!
오늘은 만두를 찜기에 쪄 찐만두로 심심한 입을 달래보려구요.

냄비 , 찜기

찜기에 넣고 10분정도만 쩌주면 포실포실~~
트레이에 담아 응접실 쇼파에 올려놓고 올림픽게임보며 한점씩~~

트레이 , 종이

간장 양념장 양념- 간장 2수저, 고추가루 반스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 반수저, 참기름 반수저, 깨소금 1스푼, 식초 1수저, 대파 조금, 청양고추 1개(청양고추와 대파는 잘게 다져 줍니다.)
울사부님 하시는 말씀 왈~~ "이거 예전엔 잘나가는 대갓댁만 먹던 여름 만두여~!! " 이러 십니다. 8월 들어서보니 식재료도 다양하고 먹을것도 참 많네요. 벌써 8월첫 주말입니다. 즐겁고 행복하게 보내시고 고맙습니다~^^

등록일 : 2024-08-02 수정일 : 2024-08-02

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