설탕이 전혀 안들어간 건강하고 맛있는 단호박 양갱만들기

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청담거사

설탕이 전혀 안들어간 건강하고 맛있는 단호박 양갱만들기

칠월은 어떻게 시간이가고 어떤일을 했는지.. 그저 비가 오다 그치고 해가 뜨거워 에어컨옆에 딱 버티고 있었던 기억 밖엔 특정한게 없이 지나간 한달이네요. 여름이 시작할 무렵서부터 장마가 시작되고 그덕에 부지런히 음식을 모아놓고 거울을 보면 많이 보던이가 낮선얼굴이 되어 있네요.

초급

재료Ingredients

[단호박 양갱 재료]

단호박 중
1개 구매
밤
2개 구매
말린대추
3알 구매
견과류
조금 구매
한천가루
1/2컵 구매
소금
1스푼 구매

조리도구

스푼
구매
조리용나이프
구매
찜기
구매
볼
구매
믹서기
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
유리그릇
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도마
구매
접시
구매

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 건대추 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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단호박은 흐르는 물에 주방 수세미로 살살 문질러주고

반을 갈라 속을 파네 줍니다.

단호박 손질법

반을갈라 썰어주면 위험하지도 않고 잘 썰리겠죠~~

조리용나이프 , 도마 ,

썰어놓은 단호박은 찜기에 쪄 준겁니다.

청다미집 15년된 깊이가 있는 주물 웍인데 버리지않고 찜요리할때 뚜껑으로 사용합니다 높이가 있어 열효율이 좋아 더 잘 쪄지는 이 뚜껑도 아닌것이 웍도 아닌것이 얼마나 좋은지~

오늘 들어갈 재료들 입니다.
단호박 양갱 재료- 단호박 1개(중), 밤 2개 ,말린대추3알, 견과류 조금, 한천가루 반컵 ,소금 1스푼

단호박을 양갱으로 만들려면 굳힘 용도로 사용하는 한천을 물에 개서 써야합니다. 물을 조금씩 부어 저어주니 묽은 반죽처럼 되어지네요.

단호박은 10분정도만 찜기에 쪄서 믹서기에 껍질과 함께 갈아 줍니다.

갈아 놓은 단호박을 볼이 좀 있는 웍에 넣고 편썰을 밤과 잘게 채친 대추를 투하~

냄비 , 조리주걱

약불로 뭉근하게 골고루 섞이게 저어주며 익힙니다.

기포가 올라올때쯤 견과류를 넣고 계속 저어주며 익힙니다.

15분정도 저어주며 익히면 재료들이 거의 익게되는데요. 이때 한천을 준비하세요.

숟가락으로 한주저 한수저 넣으며 농도 조절을 해주다 뽁~~폭~~ 기포가 올라오기 시작하는데 손에 튈 수있으니 조심하시구요.

뭉근하게 됨직스럽게 보이면 다 된겁니다.

단호박이 미지근하게 식어지면 용기에 부어줍니다. 전문으로 만드는 별모양이나 하트..이런걸 사용해도되는데 청다미는 칼을 사용 할겁니다.

유리그릇이나 프라스틱그릇에 사용해도 됩니다. 냉장고에 2시간 이상 굳혀주면 완성입니다.

동그란 용기라 전통스럽게 직사각으로 모양으로 자를꺼구요.

도마 , 조리용나이프

자를땐 칼로 한번에 싹뚝~~!!

박혀있는 견과류와 대추, 밤 때문에 더 먹음직 스럽네요.

좀 수고스럽지만 단호박 양갱 만들어 집에서 담근 감주(식혜)와 함께 다과상에 차려 손님 앞으로~ 고급한정식집 식사 끝내고 내놓는 후식보다 더 화려하네요. 칠월 수고 많으셨습니다. 고맙습니다~^^

단호박양갱 관련 상품

등록일 : 2024-07-31 수정일 : 2024-07-31

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