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스마일로즈의건강밥상

황태채무침 만드는 법 황태채볶음 밑반찬 황태채무침 레시피

황태는 주로 국을 끓이거나 볶아 먹기도 하는데 오늘은 조금 색다르게 황태채무침으로 만들어 보았는데요 냉장고에 들어갔다 나와도 딱딱하지 않고 식감도 좋은 황태채무침 황태무침만드는법 밑반찬으로 만들어놓으면 든든한 반찬이 되네요 ​ 우리 집엔 황태가 떨어질 수 없다는 것 우리 코코가 황태를 끓여서 갈아놓은 것에 사료를 섞어서 먹이고 있기에 황태가 항상 있는 편이라 가끔 황태를 이용한 요리는 뭐가 있을까 조금 색다르게 만들어 먹고 싶거든요 황태를 찹쌀가루나 전분가루에 묻힌 다음 노릇하게 프라이팬에 구워서 양념에 묻히게 되면 양념이 겉돌지 않고 윤기 좌르르 맛있어요 그럼 황태 무침 황태채무침 맛있게 만들어 보실까요 ​
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 진간장 조리법진간장 조리법
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▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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겨울 바닷바람에 얼고 녹기를 반복하며 건조된 황태는 특유의 감칠맛과 부드러우면서 쫄깃한 식감도 좋고 단백질이 풍부하며 지방이 적고 맛이 담백하여 다이어트를 계획하시는 분들이 드셔도 좋은 식재료지요 고단백 저지방으로 콜레스테롤이 거의 없고 영양가가 높아 신진대사를 활성화시켜 수험생이나 성장기 아동과 나이 드신 분들께 좋은 식품입니다 특히 간을 보호해 주는 메타오닌과 아미노산이 풍부해 과음 후 숙취해소에 탁월한 효과가 있어 해장국으로 많이 끓이고 있지요
오늘은 일주일 밑반찬 일주일을 두고 먹어도 맛 보장하는 매콤 달콤 맛있게 무쳐보았는데요 바싹 말라 딱딱한 황태를 잔가시는 떼어내고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다

쟁반 , 주방가위

황태를 물에 씻어 건진 후 물기를 짜지 않은 상태 물기가 조금 남아있는 상태로 그대로 두면 황태가 말랑하고 적당하게 잘 불려집니다 불려놓은 황태에 비린 맛은 제거하고 향긋함을 주는 맛술 3스푼을 넣어 밑간을 해주고 전분가루 2스푼을 넣어줍니다

믹싱볼

적당하게 말랑말랑 잘 불려진상태에서 전분가루 2스푼을 넣고 잘 버무려줍니다
팬에 포도씨유 1스푼(식용유)을 둘러주고 썰어놓은 대파를 넣고 볶아 파향을 내줍니다

프라이팬 , 조리주걱

파향이 나면 불을 중약 불로 줄이고 황태채를 굽듯이 볶아줍니다 양쪽 뒤집어가면서 노릇해질 때까지 볶아주어야 무침을 만들어 놓으면 변질없이 맛있게 먹을 수 있어요
황태를 약불에서 구울 동안 양념장을 만들어 줍니다 볼에 고춧가루 1스푼 다진 마늘 1스푼 진간장 1스푼을 넣고

믹싱볼 , 수저

참치 액 1스푼 맛술 1스푼을 넣고 매실청도 1스푼 넣어 황태채의 비린 맛도 잡고 감칠맛을 줄 수 있어요
양념은 가루부터 넣어주고 액체와 장종류를 넣어주어야 숟가락을 하나로 사용할 수 있어요 고추장을 1스푼 넣고 올리고당이나 물엿을 넣어주었는데요 조청이 있으면 조청을 넣어주는 게 좋아요
통깨는 살짝 갈아서 넣고 양념을 잘 섞은 상태에서 양념에 구워놓은 황태채를 넣고 잘 버무려줍니다 마지막에 참기름을 1스푼 넣어줍니다
참기름을 넣고 잘 석어주면 비린내 없고 딱딱하지 않고 부드러운 황태채무침 완성입니다
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다 부드럽고 쫄깃하고 짜지 않아 젓가락을 멈출 수 없어요

접시

도시락 반찬이나 밑반찬으로 먹어도 맛있지만 짜지 않아 술안주로 먹어도 술이 술술 들어가는 맛이랍니다 한약을 먹고 있어 맛있는 술안주를 보고도 술 한 잔도 못해서 아쉽지만요 ㅎㅎ
촉촉하면서 부드럽고 많이 짜지 않은 밑반찬 일주일 이상 두고 먹어도 변하지 않는 맛에 냉장고에 들어갔다 나와도 딱딱하지 않아 요즘 맛있게 먹고 있는 반찬입니다

등록일 : 2024-07-29 수정일 : 2024-07-29

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#황태채무침#황태채무침만드는법#북어채무침#황태채볶음#일주일밑반찬#밑반찬
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