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홀라Hola

낙지애호박무침만들기 보양식 낙지요리는 이제 요걸로! 최요비 윤숙자님 레시피와 한국인의 밥상 참조

오래전에 한국인의 밥상에 낙지애호박무침이 나오는것을 봤어요. 아이들이 감기 걸리고 아프면 낙지 잡아다가 애호박이랑 데쳐서 무쳐서 먹였다고 하네요. 보양식이지요! 그래서 저도 해보았어요. 해루질로 잡아서 냉동보관중이던 낙지를 자연해동해서, 최요비의 윤숙자님 레시피를 참조해서 만들었는데, 정말 맛있어요. 꼭 만들어보세요. 참고로 원레시피의 식초대신 저는 환만식초와 2배식초로 섞고, 양파와 참기름, 매실청을 추가했어요. 낙지와 애호박의 조합이라! 의외된 쵝오의 조합이에요!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
애호박을 굵게 채썬 후, 소금을 넣고 골고루 섞은 다음, 5분 정도 그대로 둡니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼

애호박 손질법

양파를 얇게 채썹니다.

양파 손질법

끓는 물에 애호박을 넣고 데친 후, 건져낸 다음 식힙니다.

냄비 , 채반

끓는 물에 소주와 식초를 넣고, 낙지를 넣고 데칩니다.

냄비 , 요리집게

낙지를 데친 후 찬물에 담궈 열기를 제거합니다.

볼

낙지를 먹기 좋게 썹니다.

도마 , 조리용나이프

낙지 손질법

양념장을 만듭니다. (고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 대파, 2배 식초, 환만 식초, 매실청)

소스볼 , 수저

볼에 데친 낙지와 양념장을 넣고 무칩니다.

볼 , 위생장갑

애호박과 양파, 양념장을 넣고 무칩니다.
참기름을 넣습니다.
통깨를 넣고 무칩니다.

등록일 : 2024-07-23 수정일 : 2024-07-24

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레시피 작성자About the writer

홀라Hola

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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#낙지애호박무침#낙지#낙지요리#애호박#애호박요리#보양식#보양식요리
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