떡볶이 황금레시피 6년 연구한 떡볶이 레시피 떡볶이 만들기

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두율이아빠

떡볶이 황금레시피 6년 연구한 떡볶이 레시피 떡볶이 만들기

다른집 애들도 마찬가지겠지만 저희집 애들이 떡볶이를 참 좋아한답니다~ 워낙 많이해주고 다양한 레시피로 만들어 주다 보니 저희 1호기는 이제 밖에서 사먹는 떡볶이보다 아빠 떡볶이가 더 맛있다고 하더라고요. 다양한 방법으로 떡볶이를 해주지만 또 다른 맛을 찾아 보기도하는데 한번은 누군가 6년을 연구한 떡볶이라고 하는데 레시피를 들여다 봤는데 대체 이걸 어떻게 만든거지? 할 정도로 레시피 정량화가 되어 있지 않더라고요.

초급

재료Ingredients

[재료]

떡
250g 구매
어묵
100g 구매
파
20g 구매
마늘 10g
1/2스푼 구매
식용유 24g
4스푼 구매
물
300ml 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
수저
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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대파와 간마늘을 넣고 식용유를 넉넉하게 4스푼 부어주세요. 마치 파가 똑!! 떨어져서 저는 찌개 끓일때 쓸려고 냉동보관한 초록부분을 썻는데 여러분은 흰대 부분을 사용하시는게 좋습니다. 파기름엔 역시 흰대죠!

도마 , 조리용나이프 , 프라이팬 , 수저

약불에 자글거리기 시작하면 대략 2분 정도를 볶아 파와 마늘의 향을 살려주세요.

향을 살린 마늘 파기름에 바로 물을 부어주시고 고추장을 적당히 퍼서 2스푼을 넣어주세요.

고춧가루는 가능한 고운걸 사용하셔야 드실때 거슬거림이 없습니다.

다시다를 반스푼 넣어주세요. 다시다는 뭐... 사먹는 떡볶이 대부분에 들어가는 조미료중 하나니 너무 거부감 가질 필요는 없을것 같아요.

설탕은 밥숟갈에 고봉으로 쌓으면 15g 정도가 나옵니다. 깍아서 계량 하시면 1.5숟갈 넣어주세요.

케찹은 숟가락에 크게 1큰술 쌓아서 넣으면 20g 정도가 나옵니다. 롯데리아 감튀 찍어먹는 1회용 케챱이 8g 정도 되니까 참고하세요.

카레가루는 무조건 매운맛 이여야 합니다! 그리고 카레향이 느껴지는게 싫으시면 카레가루는 1스푼만 넣어보세요.

물엿은 2스푼 20g을 넣어주세요.

골고루 섞어서 카레가루와 고추장을 풀어주세요.

해동된 떡을 넣고 중약불에 끓여서 떡을 먼저 말랑말랑하게 만들어주세요.

떡이 살짝 말랑거릴때 어묵을 넣고 중약불 유지하고 천천히 끓여주세요. 떡과 어묵은 따로 안넣고 같이 한번에 넣으셔도 괜찮지만 어묵이 너무 퍼지느건 별로라 저는 시간차를 좀 두고 넣었습니다.

어묵을 넣고는 대략 2분 정도만 섞으면서 양념을 졸여주세요.

혹시 어묵넣고 졸이고 나서 떡을 먹었는데 말랑해진줄 알았던 떡이 속이 좀 덜 풀렸으면 물을 추가해서 졸이는 시간을 늘여주세요.

완성된 떡볶이는 개인적 생각이지만 약간 덜매운 신전 떡볶이 같은 느낌이더라고요^^ 카레향이 적당히 가미되서 애들이 완전 잘먹던 떡볶이~ 매콤하게 한번 만들어 보세요!

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등록일 : 2024-07-19 수정일 : 2024-07-19

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

쿡잇파파

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요리 후기 2

sunny1025 2024-09-15 10:51:53

레시피정착 너무 맛있어요!

-걸리버 2024-09-26 21:40:26

맛나게 잘 먹었습니다

댓글 0

#떡볶이 #떡볶이레시피 #떡볶이만드는법 #떡볶이황금레시피 #떡볶이만들기 #떡볶이양념 #맛있는떡볶이 #맛있는떡볶이레시피

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