[돼지고기 김치볶음밥]자투리 돼지고기 활용

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[돼지고기 김치볶음밥]자투리 돼지고기 활용

양이 적어서 뭘 해먹기에도 어설픈 자투리 돼지고기가 냉장고에 있어 쫑쫑 썬 김치와 볶아내어 든든하고 맛있는 한끼 식사로 재탄생 시켰습니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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주방가위
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프라이팬
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노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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대파 1대는 잘게 쫑쫑 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

익은 배추김치는 가위로 쫑쫑 잘라주세요.

볼 , 주방가위

돼지고기 200g 준비합니다.

돼지고기의 잡내제거를 원한다면 청주 또는 생강술 1T 넣어 버무려 10분정도 두면 됩니다.

프라이팬을 준비하시고 중강불로 예열 한 후 돼지고기를 먼저 구워줍니다.

프라이팬 , 조리주걱

돼지고기가 다 익으면 덩어리가 크지 않도록 잘게 잘라 접시에 잠시 덜어두세요.

고기를 구운 팬에 식용유 3T 넣어주세요. 김치를 볶아줄텐데요, 기름이 좀 들어가야 김치도 훨씬 부드러워 진답니다.

잘게썰은 대파를 먼저 넣어 파기름을 내줍니다.

대파가 타지 않도록 불세기는 중불로 볶아주세요.

대파가 익고 대파향이 올라오면 한쪽으로 밀어준 뒤 김치를 넣어줍니다.

설탕 1/2T 넣어주세요. 설탕이 김치의 신맛을 잡아준답니다^^

중강불에서 김치가 타지 않도록 잘 뒤적여가며 김치를 약 10분 볶아주세요.

김치가 볶아지면 미리 구워 덜어놓았던 돼지고기를 넣어 3분 더 볶아줍니다.

불을 중약불로 줄인 후 찬밥 또는 즉석밥을 넣어줍니다.

즉석밥은 데우지 않고 그냥 사용하며, 냉장고에서 갖 나온 찬밥은 전자레인지에 약 30초 돌려서 찬기를 어느정도 제거한 후 사용합니다.

밥과 김치가 잘 섞일때 까지는 중약불에서 볶아주시는데요, 밥을 볶을 때 에는 2개의 뒤집개를 세워서 뒤집개의 날을 이용해 뭉친밥을 부숴가며 볶아줍니다. 밥을 뒤집고-뒤집개 날로 뭉친밥 밥 부수며 섞고-다시 밥을 뒤집고-뒤집개 날로 뭉친밥밥 부수며 섞고 를 반복하시면 됩니다. 모든 재료가 잘 섞어지면 중불로 올려서 약 5분 더 볶아줍니다.

뒤집개 밑면으로 밥알을 누르면서 볶으면 밥이 뭉개져서 떡지게 됩니다.

밥이 다 볶아지면 불을 끄고 들기름 3T넣어줍니다.

맛을 보고 김치의 익음 정도에 따라 김치가 너무 시면 설탕 1/2T 추가로 넣어주세요.

그릇에 담고 통깨 뿌려주면 초간단 한끼 식사 돼지고기 김치볶음밥 레시피 자투리 돼지고기 요리 완성 입니다!

취향에 따라 계란후라이 올려 드세요.

: 간장이나 굴소스 등 을 넣지 않고 설탕만 이용해 김치의 신맛만 잡아주어 김치 고유의 맛을 살렸구요, 돼지고기를 먼저 볶은 후 그대로 김치를 볶아주어 돼지고기의 고소함도 은은하게 느껴집니다.

돼지고기김치볶음밥 관련 상품

등록일 : 2024-07-18 수정일 : 2024-07-18

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#한그릇요리 #볶음밥 #김치볶음밥 #초간단집밥 #자투리돼지고기 #자취요리

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